Vous souhaitez allier l'utile au plaisir, manger avec goût et introduire, en même temps, les précieux acides gras oméga 3 ? Préparez-vous un bon plat de saumon ! Aujourd'hui, nous allons rehausser la saveur du saumon en le cuisinant avec un sauce délicate à base de yaourt et poivre rose.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 138 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 2 tranches (500 g) de saumon frais
- 125 g de yaourt
- 100 ml de lait
- 5 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de poivre rose
- Q.b. de sel
- Quelques brins de ciboulette
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- bol
- Scoop
- Cuillerée à soupe
Préparation
- Dans un bol, mélanger le yaourt nature avec le lait, la fécule de maïs, le sel et les baies de poivre rose.
- Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne rouge. À ce stade, saisir les tranches de saumon des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Saviez-vous que
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile ou du beurre pour la cuisson : le saumon a une chair assez grasse et pour le dorer il suffit de saisir le poisson sur une plaque chauffante.
La même procédure peut être reproduite avec d'autres types de poissons (par exemple le thon, l'espadon, etc.).- Lorsque le saumon est doré, versez la sauce au yaourt aromatique, couvrez avec le couvercle, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la sauce sèche.
- Le saumon est prêt : servez-le avec de la ciboulette ciselée. Le saumon peut être accompagné d'une salade en accompagnement d'une sauce vinaigrette ou citronnette. La salade assaisonnée de vinaigre ou de citron sert à "dégraisser" le saumon.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le saumon ainsi cuit est particulier : s'il est vrai qu'il ne s'agit pas d'un plat hypocalorique (donc à consommer occasionnellement, pas plus d'une fois par semaine), il est tout aussi important de rappeler que les graisses présentes sont de « bonnes graisses ». " (pensez que pour la présence d'oméga 3, le saumon semble aider à faire baisser le cholestérol et réduire l'hypertension). De plus, le saumon apporte des protéines à haute valeur biologique et, sans surprise, il est très apprécié des sportifs et des culturistes. Bref, un plat de santé à tous égards, riche en saveur et en goût.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le saumon au yaourt est une préparation qui rentre dans le groupe des plats ou plats principaux.
Il a un apport énergétique moyen, principalement apporté par les lipides, suivis des protéines et enfin des glucides.
Les acides gras ont tendance à être insaturés, les peptides ont une valeur biologique élevée et les glucides simples (lactose).
Les fibres sont absentes et le cholestérol présent en quantité moyenne.
Saumon en yaourt convient également à la consommation en cas d'obésité et de pathologies métaboliques graves, telles que le diabète sucré de type 2, l'hypertriglycéridémie et l'hypercholestérolémie.
Il contient peu de lactose, c'est pourquoi il ne se prête pas à l'alimentation en raison de sa relative intolérance.
Il est sans gluten.
Ce n'est pas autorisé par la philosophie végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est d'environ 100-200 g (140-280 kcal).
