Chinotto

Qu'est-ce que le chinotto ?

Chinotto (Agrumes x myrtifolie) est à la fois le terme commun d'une plante arboricole appartenant à la famille des Rutacées, et le nom utilisé pour désigner ses fruits, mais aussi le nom d'une célèbre boisson gazeuse à base de ce dernier.

L'arbre chinotto, descendant de l'oranger amer, se distingue par la forme caractéristique de ses feuilles, qui ressemblent étrangement à celles du myrte. Les fruits ressemblent plutôt à ceux de son proche parent et sont utilisés comme ingrédient à la fois dans le domaine alimentaire (par exemple pour la très célèbre et homonyme soft drink), et dans le domaine cosmétique.

Crus, les fruits du chinotto ne sont pas considérés comme entièrement comestibles, non pas parce qu'ils sont vénéneux, mais en raison de leur goût profondément amer.

Le chinotto pousse plus ou moins dans tout le bassin méditerranéen et en Italie il est particulièrement répandu dans le nord-ouest et le sud-ouest.

Propriétés nutritionnelles