À Noël, la tradition est mise à table, ainsi même les recettes les plus simples sont transformées en de véritables chefs-d'œuvre ! Les plats scénographiques sont prioritaires, alors aujourd'hui je vous propose une sorte de flan aux épinards et ricotta en forme de sapin, symbole classique de la plus belle fête de l'année !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 154 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 100 g de farine blanche de type 00
- 150 g de ricotta fraîche
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 160 g (4 moyens) de blanc d'œuf
- 60 g (3 moyens) de jaunes d'œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- Q.b. de poivre
- 5 g de sel
- 3 g de levure instantanée
- Plats cuits à la vapeur : 250 g d'épinards
- 50 g de tomates cerises
Les matériaux nécessaires
- Moule en silicone en forme de sapin (hauteur 30 cm)
- Bols de différentes tailles
- Mixeur plongeant
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau
- La balance pèse la nourriture
- Fouets électriques
Préparation
- Tout d'abord, consacrez-vous au nettoyage des épinards. Une fois lavés, faites cuire les épinards à la vapeur, laissez-les refroidir et essorez-les pour éliminer l'excès de liquide.
- Pesez 250 g d'épinards et mixez-les dans le verre d'un blender avec le sel, le poivre, les jaunes d'œufs et le lait. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème.
Saviez-vous que
Dans cette recette, nous vous suggérons de préparer le flan d'une manière alternative. Normalement, les flans ne nécessitent pas l'utilisation de farine ou de levure : pour rendre la pâte plus ferme et plus compacte, nous suggérons plutôt d'ajouter environ 100 g de farine et une pincée de levure pour les tartes salées.- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un bol, tamiser la farine blanche, ajouter la levure instantanée pour tartes et le parmesan râpé. Ajouter la crème d'épinards, l'huile et environ 100 g de ricotta fraîche, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les mélanger lentement avec le mélange d'épinards.
- Placez le moule en silicone dans un grand plat allant au four.Placez quelques tomates et quelques brins de ricotta sur le fond du moule, puis remplissez avec le mélange obtenu.
- Préparez le récipient pour le bain-marie. Versez environ 500 ml d'eau chaude dans la plus grande casserole en veillant à ce que le niveau de liquide atteigne au moins les ¾ de la hauteur du moule en forme de sapin.
- Placer le moule dans un four préchauffé à 160°C et cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes.
- Démoulez aussitôt, retournez délicatement et servez.
La bonne idée
Vous pouvez servir le flan à la ricotta et aux épinards avec une sauce tomate ou avec un cream cheese.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
L'idée vous a plu ? Si vous n'avez pas de moule en forme de sapin, vous pouvez bien entendu utiliser des moules étoiles ou un simple moule à cake rond ! Vous pouvez enrichir la pâte avec d'autres types de fromages, ou avec d'autres légumes : même à Noël , laissez libre cours à votre imagination et apportez de la joie à table !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Flan à la Ricotta et aux Épinards est un aliment qui rentre dans le groupe des entrées ou des plats uniques selon l'utilisation, il a un apport calorique assez modéré, apporté surtout par les lipides, puis par les glucides et enfin par les protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras monoinsaturés complexes et des protéines de valeur biologique moyenne et élevée. Le cholestérol est plus que pertinent, alors que les fibres ne sont pas abondantes.
Le Flan Ricotta et Épinards est un aliment qui, pour être contextualisé dans l'alimentation du sujet en surpoids et/ou touché par des maladies métaboliques (hypercholestérolémie, hyperglycémie et hypertriglycéridémie), nécessite une portion plus faible que la normale. Il est déconseillé en cas de maladie cœliaque et d'intolérance au lactose.
Il se prête au régime végétarien lacto-ovo, alors qu'il ne convient pas à la nutrition végétalienne.
La portion moyenne de Flan à la Ricotta et aux Épinards (en entrée) est d'environ 100g (150kcal).
