Biscuits

Parmi les cookies dignes de mérite, nous ne pouvons certainement pas oublier les désormais célèbres cookies. Le succès retentissant de ces biscuits a commencé presque par hasard, en 1939, lorsque Miss Wakefield, se rendant compte qu'elle était à court de cacao pour la confection de ses biscuits, a inventé l'introduction de morceaux de chocolat dans sa recette tellement appréciée qu'ils va bientôt faire le tour du monde En ajustant un peu les doses « originales » de la recette, voyons ensemble comment sont préparés les biscuits aux biscuits exquis.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 330 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour environ 20-24 cookies

  • 4 g de bicarbonate d'ammonium
  • 50 g de beurre
  • 70 g de pépites de chocolat ou de flocons de chocolat noir
  • 150 g de farine blanche de type 00
  • 60 g (1 moyen) d'œufs
  • 1 sachet de vanilline
  • 30 g de sucre en poudre
  • 40 g de cassonade
  • 1 pincée de sel

  Les matériaux nécessaires

  • Grand bol
  • Cuillères à café
  • Louches en bois
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Grille pour refroidir les biscuits

  Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec la cassonade et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème.
  2. Ajoutez l'oeuf et retravaillez le tout à la louche en bois.
  3. Mélanger la farine avec le bicarbonate d'ammonium (agent levant qui donne un parfum très particulier aux biscuits), le sel et la vanilline. Ajouter les "poudres" à la crème de sucre, de beurre et d'œufs.

  Saviez-vous que
  Certaines recettes suggèrent de remplacer le sel fin par du gros sel pour la préparation des biscuits. Dans cette variante, l'utilisation de sel fin est suggérée pour obtenir une saveur plus délicate.

  4. En dernier ingrédient ajoutez les pépites de chocolat (il est également possible d'utiliser de simples flocons de chocolat) : vous devrez obtenir un mélange extrêmement dense.
  5. Tapisser deux assiettes de papier cuisson. A l'aide de deux cuillères à café, divisez la pâte en touffes d'environ 20-25 g chacune : disposez les touffes sur la plaque du four en prenant soin de garder une certaine distance entre elles car les biscuits, à la cuisson, gonflent et grossissent.
  6. Chauffer le four à 180°C : lorsqu'il est chaud, enfourner les deux plaques pendant 15 minutes.

  Attention
  Étant préparé avec du bicarbonate d'ammonium, une forte expiration se dégagera inévitablement lors de la cuisson : ce qui a été dit est tout à fait normal et l'odeur d'ammoniaque disparaîtra lorsque les biscuits auront refroidi.

  7. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille.
  8. Servir froid.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Nés aux États-Unis et appréciés dans le monde entier, ce sont les cookies proposés par My-personaltrainerTv, dont la recette a été spécialement « affinée » en essayant de réduire un peu les calories. Cependant, rappelons-nous qu'il s'agit d'un biscuit préparé avec un peu de beurre, de sucre et d'œufs, à consommer avec une certaine considération (mais attention, car l'un tire l'autre !).
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  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Les cookies sont des cookies américains traditionnels. Ceux de la variante Alice apportent une bonne quantité d'acides gras énergétiques mais certainement inférieurs à la recette traditionnelle. Cookies Les cookies peuvent être utilisés comme aliments pour le petit-déjeuner en portions d'environ 30 à 40 g pour un total de 100 à 130 kcal.