Filet de Légumes au Poivre Vert

Délices de légumes aujourd'hui !! J'aime transformer les plats classiques de la cuisine italienne et les adapter aux différentes philosophies alimentaires. Aujourd'hui c'est le tour du filet au poivron vert : je voudrais renverser la recette originale en changeant l'ingrédient principal, c'est-à-dire la viande. Nous ne ferons pas de mal aux animaux et nous préparerons un exquis filet de légumes (à base de muscle de blé) au poivre vert et nous l'aromatiserons avec une sauce également végétale.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 288 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 80 ml de lait de soja
  • 200 g ou 3 tranches de muscle de blé
  • 100 ml d'huile de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse cuillère à soupe de poivron vert mariné
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de moutarde

  Les matériaux nécessaires

  • Mélangeur à immersion + bécher
  • Casserole avec couvercle
  • Mortier (facultatif)
  • Pince ou pelle
  • Coppapasta ou emporte-pièce (facultatif)

  Préparation

  Veuillez noter
  Dans cette recette, nous avons utilisé du muscle de blé fait maison, préparé avec du gluten de blé, de la farine de pois et des arômes. Pour découvrir la recette cliquez sur CETTE VIDEO. Ceux qui n'ont pas beaucoup de temps peuvent acheter à la place des steaks de blé entier ou du seitan.

  1. Couper le muscle de blé en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Pour améliorer l'aspect du plat, obtenez des médaillons réguliers de viande végétale à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un emporte-pièce.
  2. Versez un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites bien dorer le muscle de blé, en ajoutant du sel au goût.
  3. Concassez les grains de poivre vert dans un mortier ou avec une simple cuillère et versez-les dans une casserole avec 30 ml de lait de soja et la pâte de moutarde. De cette façon, il est possible de rehausser l'arôme épicé du poivre.Cuire pendant 5 minutes.
  4. Préparez la crème végétale : versez 50 ml de lait de soja dans un bécher et ajoutez 100 ml d'huile végétale.
  5. Faire fondre la crème végétale obtenue dans la casserole de lait de soja aromatisé au poivre.
  6. Éteignez la casserole du muscle de blé et versez la sauce aux légumes. Couvrir avec le couvercle et laisser sécher la sauce.
  7. Servir le filet de légumes au piment vert chaud.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Filet de légumes au poivre vert prêt à être servi. Je l'ai proposé avec du muscle de blé mais vous pouvez aussi le remplacer par du seitan : le résultat sera excellent. Vous épaterez vos amis végétariens, j'en suis sûr. Et ne manquez pas ma recette de ragoût de légumes préparé avec du muscle de blé !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Filet de Légumes au Poivre Vert est un plat vegan sans cholestérol. Cependant, puisqu'il est également composé de crème végétale, les apports énergétiques et lipidiques sont remarquablement élevés.Les graisses présentes dans le Filet de Légumes au Poivre Vert sont cependant d'un bon impact métabolique et n'affectent pas négativement l'hypercholestérolémie. Les glucides ne sont pas nombreux et les fibres du Filet de Légumes au Poivre Vert doivent être présentes en quantité satisfaisante. La portion moyenne de Filet de Légumes au Poivre Vert est assez faible, environ 100g (290kcal).