- Antinutriments tels que l'acide oxalique et l'acide phytique
- Fibres
- Protéines, surtout lorsqu'elles sont excessives dans le repas
- Sodium [Na]
- Phosphore [P], ou plutôt un rapport Ca/P <2:1* (le phosphore entre en compétition avec le calcium dans l'absorption intestinale mais il est tout aussi vrai qu'il limite l'excrétion urinaire)
- Nervins tels que la caféine et l'alcool
- Graisse, surtout en présence de stéatorrhée.
il peut faciliter l'apparition de cette pathologie osseuse.
pour cette raison, pour chaque 2300 mg de sodium filtré, l'excrétion urinaire de calcium augmente de 24 à 60 mg.Il a été démontré que pour chaque gramme de sodium éliminé dans les urines, 26,3 mg de calcium/jour sont éliminés ; un an ce phénomène pourrait entraîner une diminution de 1% de la masse osseuse et une augmentation conséquente du risque d'ostéoporose et de fractures osseuses.
Le corps humain élimine environ 0,1-0,6 g de sodium/jour dans les urines ; alors que 1 g de chlorure de sodium [NaCl] en contient environ 0,4 g, l'apport de 1 à 2 g/jour de chlorure de sodium die devrait être plus que suffisant pour répondre les besoins alimentaires de ce minéral.
Au contraire, les Italiens introduisent du sodium en quantités 10 fois supérieures à la ration recommandée. En réduisant l'apport en sodium, le besoin en calcium peut également être réduit, tandis que si des niveaux excessifs sont introduits, le besoin en calcium peut augmenter.
Pour réduire le risque d'ostéoporose, il est nécessaire d'intervenir sur l'alimentation, en réduisant l'apport en sodium et l'excès des autres facteurs nutritionnels mentionnés ci-dessus.
Un autre élément fondamental pour la formation et le maintien du pic de masse osseuse, donc pour la prévention de l'ostéoporose, est l'activité physique sportive.
. Clinique et diagnostic. Deuxième édition - C. V. Albanese et R. Passariello - 4.3.1.3 - page 59.
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