Comment mettre en appétit nos convives le jour de Pâques ? Peut-être avec un bon apéritif à consommer debout, histoire de briser un peu la glace. Et, vous savez, avec un pot de bienvenue on ne peut pas oublier un apéritif gourmand : c'est ainsi que je propose le vol-au-vent ultra-rapide, préparé avec du pain (pas avec de la pâte feuilletée).
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 211 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 5 Vol-Au-Vent de pain
- Produit prêt : 20 g de champignons champignon ou chiodini ou pioppini
- 70 g de sauce au thon sans oeufs
- 80 g (4 moyens) d'œufs de caille
- Quelques brins de ciboulette
- 1 poignée de roquette
- 1 brin de persil
- 100 g de fromage à tartiner
- 3 tranches (environ 200 g) de pain de mie
Brosser
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 60 g (1 moyen) d'œufs
Les matériaux nécessaires
- Cercles pâtissiers ronds en 2 tailles (6 cm et 4 cm)
- Planche à découper alimentaire
- Boules
- Seringue pâtissière ou sac à poche
- Brosser
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation
- Préparez des œufs de caille durs. Placer les œufs dans un petit récipient, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Calculer 3-4 minutes à partir de l'ébullition. Retirez les œufs de l'eau de cuisson et plongez-les délicatement dans un bol d'eau et de glaçons, à l'aide d'une écumoire.
Saviez-vous que
le choc thermique (chaud-froid) facilitera le décorticage ultérieur des œufs de caille durs.- Préparez les pains vol-au-vent (c'est-à-dire les « contenants » de la garniture). A partir des tranches de pain de mie (ou pain de mie) réaliser 15 disques avec un emporte pièce de 8 cm. A partir des disques obtenus, réalisez 10 cercles avec un emporte-pièce plus petit, puis retirez le centre.
- Décortiquer un œuf (poulet) dans un bol et le battre rapidement avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Badigeonner les 5 disques et 10 miches de pain avec l'œuf battu. Préparez donc les faux vol-au-vent en plaçant 2 anneaux sur chaque disque. Faire dorer à four chaud (200°C) pendant 5-7 minutes.
La bonne idée !
Ne jetez pas les disques de pain que vous avez retirés pour faire les anneaux ! Badigeonnez-les d'œuf battu et faites-les dorer au four avec le "vol-au-vent" : vous pouvez ainsi faire d'excellents croûtons, à farcir par exemple avec le reste de cream cheese !- Sortez les moules à pain du four et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les herbes aromatiques hachées (persil, basilic, ciboulette) avec le fromage à tartiner. Répartir le cream cheese dans une seringue pâtissière à embout étoile.
- Garnissez les vol-au-vent d'une cuillère à café de sauce au thon sans œufs. Décorez de pépites de fromage frais, de quelques tranches d'œufs de caille et de trois ou quatre champignons sautés.
- Servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ceci est ma proposition pour des collations appétissantes, idéales pour accompagner une boisson légère. Mais je vous préviens : après la messe de Pâques, vos invités auront faim, alors préparez-en beaucoup, je suis sûr qu'ils seront happés !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Quick Stuzzichini di Pane sont des apéritifs avec un apport énergétique discret. Les calories sont principalement fournies par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. La dégradation des acides gras est en faveur des acides gras saturés, le cholestérol est abondant et les fibres sont contenues en quantité moyenne. Ce plat ne convient PAS à la thérapie diététique des sujets en surpoids et des personnes souffrant de maladies métaboliques. La portion moyenne de Stuzzichini di Pane Velocissimi est d'environ 50-100g (100-200kcal), selon l'utilisation (apéritif ou apéritif).
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