TARTRATE STEARILE E483
Le tartrate de stéaryle est un additif alimentaire d'origine naturelle, obtenu à partir d'une combinaison d'acide stéarique et d'acide tartrique. L'origine de l'acide stéarique peut être soit végétale, soit animale, bien que celle d'origine végétale soit presque toujours utilisée.
Ces additifs alimentaires sont utilisés dans divers produits pour leur fonction émulsifiante et stabilisante. Ils peuvent être contenus par exemple dans des spécialités anglaises et des produits de boulangerie.
À l'heure actuelle, il n'y a pas d'effets secondaires négatifs connus pour la santé humaine liés à la consommation de produits alimentaires additionnés de tartrate de stéaryle.
Dose ADI : 20 mg par kg de poids corporel.
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