. ils peuvent contenir jusqu'à 25 % de matière grasse du lait. La crème est utilisée comme base, qui est la principale source de lipides de la crème glacée. La matière grasse du yaourt glacé provient du lait fermenté. Le yogourt glacé à la crème entière contient généralement 3 à 6 % de matières grasses du lait, tandis que le yogourt glacé à faible teneur en matière grasse en contient 2 à 4 %.
Saviez-vous que les probiotiques...
Pour cultiver le lait destiné à la préparation de yaourt glacé, le lait pasteurisé est fermenté avec une bactérie respectueuse de l'intestin, généralement Lactobacillus bulgaricus ou Streptococcus thermophilus. Contrairement au terme "crème glacée", le terme "yogourt glacé" ne contient pas de spécification, il n'y a donc aucune obligation concernant la quantité de yogourt qui doit être présente dans le produit final. Contrairement au yogourt glacé, la crème glacée n'est pas faite avec des produits laitiers.
ce qui est important pour la santé des os, des muscles et du cœur. Le yogourt glacé contient 7 % de la valeur quotidienne (VQ) et la crème glacée contient 8 % de la VQ dans une portion. Il convient également de noter que la crème glacée et le yogourt glacé contiennent peu de calories et de sucre. Les sucres ajoutés peuvent nuire à la santé, augmentant les risques d'obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de stéatose hépatique.Il est donc recommandé de ne pas dépasser les portions et la fréquence de consommation de ces aliments, surtout s'ils sont produits industriellement.
Un autre avantage potentiel du yogourt glacé est sa teneur en lactose inférieure à celle de la crème glacée. Le processus de fermentation du yaourt glacé peut réduire la quantité de lactose dans le produit final. Pour cette raison, les personnes intolérantes au lactose peuvent mieux digérer le yaourt glacé que la crème glacée
ils affecteront également le contenu nutritionnel global. En règle générale, la crème glacée contient plus de matières grasses, tandis que le yogourt glacé peut contenir plus de sucre ajouté. Certains yaourts glacés, mais pas tous, contiennent des probiotiques, qui sont bénéfiques pour l'intestin. Pour obtenir ces avantages, recherchez des yaourts glacés qui étiquettent leurs produits comme contenant des cultures vivantes et actives.Les personnes atteintes de diabète ou de résistance à l'insuline devraient préférer l'alternative à faible teneur en sucre. Le choix pourrait se porter sur la crème glacée au lieu du yaourt glacé, mais, tout en consommant de petites portions et avec modération, il sera préférable d'opter pour une variété à teneur réduite en sucre ou sans sucre ajouté. En cas de régime riche en cholestérol et pauvre en graisses, le yaourt glacé sera un meilleur choix.