En raison de l'importance qu'il a sur la santé collective - en raison de l'impact nutritionnel presque catastrophique et de la corrélation statistique possible avec des maladies graves comme certains cancers - la liste de ces aliments, qui remonte presque au temps de nos grands-mères, est désormais même enseigné dans les écoles. Cette liste comprend :
- hamburger (sandwich) - de toute sorte
- morceaux de viande gras - tels que bacon, hamburgers, boulettes de viande de mauvaise qualité, ailes de poulet, etc.
- hot dog (sandwich) - de toute sorte
- saucisses cuites et crues - par exemple saucisses de Francfort
- aliments frits de toutes sortes - en particulier les frites
- boissons gazeuses et/ou sucrées - par exemple cola
- collations de production industrielle
- certains spiritueux - en particulier la bière
- spiritueux - tous les spiritueux et mélanges contenant du sirop de sucre
- des collations sucrées et salées - par exemple des croustilles et des tortillas dans des sacs, du maïs soufflé avec du beurre ou de l'huile ajouté, des barres de chocolat ou de caramel ou de beurre de cacahuète, etc.
- édulcorants caloriques - tels que le sucre de table granulé, à la fois blanc et brun.
Cependant, il faut admettre que, surtout dans la patrie du régime méditerranéen, l'obésité est en augmentation plus ou moins constante dans la population générale. Ce qui laisse perplexe, c'est que ce phénomène semble s'étendre surtout dans les régions typiquement méditerranéennes ; la région de Campanie - où sont nées les pâtes à base de semoule de blé dur et les pizzas. Récemment, contrairement à ce qui s'est passé dans les années 90 et 2000, le "fast-food d'outre-mer" montre une baisse progressive, au profit de "nos" fast-foods - qui, bien que traditionnelles, délicieuses et savoureuses, sont souvent tout sauf authentiques - voire de cuisines " ethniques " - inconnues ou presque jusqu'à il y a tout juste une décennie.
Et encore, même si l'on exclut la restauration, en analysant l'alimentation à domicile de la communauté, des données assez évidentes, quoique préoccupantes émergent.
excessif; de plus, parmi les glucides présents, beaucoup sont de type simple soluble - donc monosaccharides ou disaccharides, comme le sucre de table, le maltose et les sirops - ou ont un index glycémique élevé
