Dans cet article, nous rapportons les résultats d'une "analyse commandée par My-personaltrainer.it à l'Université de Ferrare, pour déterminer la teneur en protéines de dix suppléments de protéines de lait.
Les analyses de la teneur en protéines ont été réalisées selon la méthode officielle de Kjeldahl, en gardant volontairement une « haute tolérance sur la valeur mesurée (CV% < 4). Par souci d'équité, nous ne rapportons pas les noms commerciaux des produits, ni les sociétés de fabrication puisque :
l'échantillon examine trop peu de produits par rapport à ceux du marché ; par conséquent, compte tenu également d'éventuels conflits d'intérêts, la publication de noms commerciaux pourrait être comprise comme une tentative de pénaliser certaines entreprises par rapport à d'autres.
Résultats des analyses de suppléments protéiques
* calculé sur la base du prix catalogue et du poids net déclaré sur l'étiquette (allant d'un minimum de 725 à un maximum de 1000 grammes dans les différents compléments protéiques)
** calculé sur la base du prix catalogue, du poids net déclaré sur l'étiquette et de la teneur en protéines résultant des analyses
Attestation
COMMENTAIRE : à partir des données présentées dans le tableau, il est clair que tous les produits analysés surestiment la teneur réelle en protéines du produit sur l'étiquette, restant dans l'écart maximum autorisé par le ministère de la Santé (± 15 %). Le produit le moins cher a le plus grand écart (- environ 10 %) ; cependant, même en corrigeant le prix pour la teneur réelle en protéines, il conserve une commodité distincte par rapport aux autres.
Il n'y a pas de différences substantielles entre les produits italiens et les produits étrangers, par rapport à la différence entre la teneur en protéines déclarée et la teneur en protéines réelle.
