Flavonoïdes : qu'est-ce qu'ils sont et où les trouve-t-on

, l'action protectrice sur la microcirculation, l'action oestrogénique et l'action anti-inflammatoire. Dans le domaine de la recherche médico-pharmaceutique, les propriétés anticancéreuses potentielles et le rôle préventif/bénéfique que ces composés sont capables d'exercer en présence de maladies d'origine et de nature différentes sont particulièrement (mais pas exclusivement) étudiés.

produites par les plantes.

Comité éditorial Flavonoïdes - Squelette de base de la structure chimique

D'un point de vue chimique, la plupart des flavonoïdes sont constitués d'un squelette central composé de 15 atomes de carbone (C-15) et, plus précisément, de trois cycles : deux cycles benzyliques - appelés A et B - et un cycle hétérocyclique - appelé C ( voir figure).

Cependant, pour être honnête, il convient de noter que certains groupes et sous-groupes de flavonoïdes ont une structure chimique légèrement différente de celle illustrée sur la figure. Des informations plus détaillées peuvent être trouvées dans le chapitre suivant.

, rutine et kaempférol) ;

Flavanones (par exemple, naringérine et hespérétine);

Flavanols, mieux connus sous le nom de catéchines ou d'huiles flavan-3;

Flavanes;

Les anthocyanes (par exemple, la cyanidine), bien connues car elles sont responsables de la pigmentation de certaines plantes, fleurs et fruits bleu-violet (par exemple, myrtille, raisin rouge, cassis, etc.) ;

Chalcones (par exemple, "arbutine). Contrairement à tous les autres sous-groupes, les chalcones n'ont pas les trois anneaux mentionnés dans le chapitre ci-dessus dans le squelette de leur structure puisque le "anneau C est manquant. Pour cette raison, ils sont également définis comme " flavonoïdes à chaîne ouverte ".

Les isoflavonoïdes, en revanche, peuvent être divisés en :

• Isoflavones (par exemple, génistéine et daidzéine); bien connues sont, par exemple, les isoflavones de soja ;
• Isoflavonols;
• Isoflavanes ;
• Isoflavanols;
• Isoflavanones.

;

Ils sont impliqués dans la synthèse symbiotique de l'azote ;

Ils peuvent agir comme des messagers chimiques et des régulateurs du cycle cellulaire ;

Ils protègent les plantes de certains micro-organismes qui leur sont pathogènes ;

Ils sont impliqués dans les processus de résistance au gel et à la sécheresse.

Outre les nombreuses activités exercées par les flavonoïdes à l'intérieur de la plante, ils ont fait et font encore l'objet de nombreuses études également pour les activités menées sur la santé humaine.