De plus en plus de personnes abordent une cuisine vegan, bio et crudité. Fasciné par cette philosophie alimentaire, j'ai moi aussi commencé à expérimenter de nouvelles combinaisons d'ingrédients, en utilisant les aliments tels quels : il est ainsi possible non seulement de découvrir leur saveur naturelle mais aussi de profiter de tous les bienfaits des nutriments, des sels minéraux et des vitamines. dérivées de la consommation d'aliments crus. Aujourd'hui, nous allons donc voir comment préparer d'excellentes boulettes de viande végétaliennes et crues avec du poivre et de l'okara au chanvre !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour 8-10 boulettes de viande
- 50 g d'okara aux graines de chanvre
- 20 g de tomates séchées
- 1 cuillère à café d'origan
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- 8 g de flocons de levure
- 70 g d'amandes
- 120 g de poivrons
Couvrir
- Environ 30 g d'okara aux graines de chanvre
- 30 g de graines de sésame
Les matériaux nécessaires
- bol
- Mixer
- Planche à découper ou assiette de service
- La balance pèse la nourriture
- Couteau
Préparation
Veuillez noter
Pour préparer cette recette nous avons utilisé de l'okara aux graines de chanvre, qui est ce qui reste de l'extraction du lait du même nom.Pour la recette du lait aux graines de chanvre, voir CETTE VIDEO.- Faire tremper les tomates séchées pour les rendre molles pendant 10-15 minutes.
- Nettoyez le piment en enlevant la tige, les filaments et les graines internes. Couper le poivron en petits morceaux.
- Hachez les amandes jusqu'à l'obtention d'une poudre.
- Mélanger le poivre dans le mélangeur, avec les tomates séchées trempées (pressées hors de l'eau de trempage) et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
- Mélanger la crème au poivre dans un bol, ajouter l'okara aux graines de chanvre, la farine d'amande et les flocons de levure de bière.Assaisonner avec du sel et du poivre, et parfumer avec de l'origan séché.Mélanger les ingrédients pour obtenir une consistance pâteuse et dense.
Saviez-vous que
Si la consistance est trop molle, il est conseillé de la corriger en ajoutant de la poudre d'amandes, de l'okara aux graines de chanvre ou de la noix de coco déshydratée.- Prenez une cuillerée du mélange et pressez-la dans vos mains pour former une boule. Rouler la boulette dans les graines de sésame ou dans le reste d'okara aux graines de chanvre.
- En suivant cette procédure, obtenez 8 à 10 boulettes de viande. Avant de servir, réservez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour consolider les ingrédients.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La beauté de la cuisine crue est qu'elle nous permet d'entrer en contact direct avec la nature, en redécouvrant sa saveur originelle. De plus, la préparation des recettes est très simple et ne nécessite pas d'expérience particulière. Bon, sain et naturel.
Et ne manquez pas la recette des spaghettis crus !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! En raison du manque de données se référant à la composition nutritionnelle de certains ingrédients, il n'est pas possible d'établir avec certitude les valeurs chimiques de la recette.
Les boulettes de viande crues aux graines de chanvre Ocara sont un aliment végétalien assez calorique, avec une prévalence énergétique attribuable aux lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. Les acides gras ont tendance à être polyinsaturés, les fibres sont abondantes et le cholestérol est absent.
Les boulettes de viande crues aux graines de chanvre Ocara conviennent au régime contre les maladies métaboliques, mais doivent être consommées avec modération par les personnes en surpoids ; ils sont accordés aux intolérants au lactose mais, comme ils contiennent de la levure de bière, ils se prêtent peu au régime de la maladie cœliaque. Il n'est pas possible d'établir une portion moyenne recommandable.
