Envie de sucreries mais vous êtes au régime et en plus allergique aux œufs ? Mmm ça se complique Comment résoudre ce problème ? Eh bien, j'ai la bonne solution pour vous : aujourd'hui je vous propose de délicieux croissants au yaourt fourrés à la confiture ou au chocolat, à cuire au four, préparés avec très peu de beurre et bien sûr sans œufs. Allons tout de suite découvrir quels sont les dosages et les ingrédients !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 311 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Servir
- q.s. de sucre en poudre
Pour la pâte
- 200 g de farine blanche de type 00
- 8 g (demi sachet) de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 45 g de beurre
- 125 ml de yaourt
Pour bourrer
- 50 g de confiture
- 50 g de crème au chocolat
Pour la planche à pâtisserie
- q.s. (environ 50g) de farine blanche de type 00
Les matériaux nécessaires
- Grand bol
- Louche en bois
- Planche à pâtisserie
- Gants en latex (facultatif)
- Des feuilles de papier cuisson
- Plaques de cuisson
- Cuillères à café
- Passoire
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
- Faire fondre le beurre au bain-marie ou tout simplement au four à micro-ondes.
- Dans un bol, verser le yaourt, le sucre et le beurre, puis bien mélanger le tout avec une cuillère en bois.
- Ajouter une pincée de sel, la levure tamisée et, progressivement, la farine.
La farine (qui doit être tamisée) est ajoutée progressivement au mélange, jusqu'à l'obtention d'une pâte très élastique, molle, mais qui ne colle pas aux mains.
- Bien mélanger le tout d'abord avec une louche en bois, puis avec les mains : il est conseillé de transférer le mélange sur un plan de travail bien fariné et de mélanger pas trop longtemps (pour éviter que la pâte demande trop de farine).
- Divisez la pâte en deux boules.
- Etalez chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson farinées, jusqu'à ce qu'elle forme un grand disque très fin.
Attention
N'étalez pas la pâte directement sur la planche à pâtisserie sans papier sulfurisé : de cette façon, en effet, vous évitez que la pâte ne colle à vos mains, au rouleau à pâtisserie et à la planche à pâtisserie !- A partir de chaque disque, formez 8 triangles en coupant le mélange obtenu en croix.
- Sur la base de chaque triangle, déposez une cuillère à café de confiture et roulez la pâte sur elle-même en prenant soin de bien serrer les bords pour éviter que la confiture ne sorte à la cuisson (nous vous conseillons de vous référer à la vidéo). l'intérieur, pour obtenir une forme de corne.
- Effectuez la même opération avec l'autre boule de pâte, mais remplacez la confiture par du chocolat ou par une autre garniture de votre choix.
- Disposer les croissants obtenus sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
- Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Alors, êtes-vous satisfait des croissants au yaourt ? Je vous propose de les déguster le matin dès votre réveil, peut-être accompagnés d'un bon cappuccino ! L'idéal pour bien commencer la journée, avec goût et légèreté.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les croissants au yaourt sans œufs sont une "alternative aux pâtisseries" classiques ". Cette recette permet de réduire considérablement la teneur en cholestérol à l'intérieur des aliments, même si la quantité de graisses saturées ou hydrogénées (de la crème de cacao) est cependant suffisamment élevée pour faire croissants au yaourt sans œufs un aliment déconseillé dans l'alimentation en raison de l'hypercholestérolémie.
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