Crème de courgettes et yaourt avec riz soufflé

Voulez-vous rire? Hier j'étais dans le jardin de la maison en train de penser : j'adore faire des recettes en pleine nature ! Je marchais le nez levé quand j'ai vu une "ombre, un serpent géant !" Je me suis instinctivement enfui quand tout d'un coup j'ai pensé : « quel non-sens ! » Je suis immédiatement retourné dans le jardin pour vérifier quel étrange « animal » se cachait parmi les plantes. Mais ce n'était pas un serpent !! C'était une courgette géante ou plutôt 10 courgettes géantes. Regardez un peu « beau non ? Mais croyez-moi : plongé dans mes pensées, j'ai eu une belle montée d'adrénaline !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 42 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • Environ 300 ml d'eau
  • 400 ml de lait de riz
  • 200 g de pommes de terre
  • Environ 60 g de riz soufflé
  • q.s. de sel
  • 120 g de yaourt grec
  • 400 g de courgettes

  Les matériaux nécessaires

  • Grande casserole avec couvercle
  • Planche à découper alimentaire
  • Couteau (de préférence en céramique)
  • Mélangeur plongeant
  • Louches de différentes tailles
  • Éplucheur de pomme de terre

  Préparation

  1. Lavez bien les courgettes et coupez-les en morceaux assez réguliers.
  2. Eplucher la pomme de terre, laver la pulpe et la couper en morceaux aussi gros que ceux de la courgette.
  3. Versez les légumes dans une casserole, puis recouvrez-les d'eau et de lait de riz (vous pouvez aussi utiliser un autre type de lait, végétal ou animal selon vos goûts).
  4. Allumez le feu et portez à ébullition : maintenez une flamme modérée en évitant de trop évaporer le liquide. Poursuivez la cuisson environ une demi-heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  Saviez-vous que
  Les doses suggérées sont plutôt approximatives et dépendent du type de courgette et de pomme de terre utilisés. Il faut aussi rappeler qu'une cuisson trop vive facilite l'évaporation du liquide : dans ce cas, il est conseillé d'ajouter un peu plus d'eau ou de lait. En général, les légumes doivent toujours rester recouverts d'un voile de liquide. .

  5. Lorsque les courgettes et les pommes de terre sont cuites à point, saler au goût et mélanger au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Si la crème est trop liquide, augmentez le feu et laissez le liquide s'évaporer; vice versa, ajoutez plus de lait ou d'eau.
  6. Pour enrichir la crème de courgettes, verser le yaourt grec (ou un yaourt nature au lait de vache) et bien mélanger.
  7. Servir en accompagnement d'un riz soufflé.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Voici comment transformer un "biscione" de courgettes géantes en une crème veloutée et très délicate. Si vous n'avez pas ces courgettes, vous pouvez bien sûr utiliser des "spécimens" normaux : la crème sera tout aussi bonne ! Parole de cuisinier personnel.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La crème de courgettes et yogourt avec riz soufflé est un premier plat de soupe hypocalorique. Il contient une "très grande quantité" d'eau, n'apporte PAS de lactose (car on utilise du lait de riz et non du lait animal) et a un pouvoir rassasiant remarquable. La portion moyenne de Crème de Courgettes et Yaourt avec Riz Soufflé est presque gratuite, mais dans les limites du raisonnable (? 500g).