Qui pourrait résister à un bon morceau de noix de coco préparé avec du mascarpone et recouvert de noix de coco râpée ? Peut-être avec un cœur tendre avec un goût plus fort !
Eh oui, un plaisir sublime qu'on ne peut pas toujours se permettre ! Ce serait comme manger un concentré de calories !
Peut-il y avoir un remède ? Bien sûr que oui! J'ai donc pensé à me préparer à remplacer le mascarpone classique par un mélange de ricotta fraîche et de yaourt grec : la crème obtenue sera ensuite transformée avec de la noix de coco râpée et de la farine d'amande. Mais ce n'est pas tout car nous allons préparer un cœur avec une saveur intense et décisive. L'ingrédient mystérieux ? Suivez-moi et découvrons-le ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 368 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Ingrédients pour environ 45-50 bonbons
- 150 g de yaourt grec
- 150 g de ricotta fraîche
- 50 g de sucre en poudre
- Environ 110 g de farine de noix de coco
- Environ 120 g de farine d'amande
- 5 g de bûches de réglisse pure
Pour garnir et couvrir
- Environ 80 g de farine de noix de coco
- 5 g de bûches de réglisse pure
Les matériaux nécessaires
- bol
- Louches
- Mixer
- Gants en latex (facultatif)
- Gobelets en papier (facultatif)
- Assiettes ou bols de différentes tailles
- Plat
- Cuillère à café
Préparation
- Dans un bol, mélanger la ricotta fraîche, le yaourt grec et le sucre glace : bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
- Ajouter graduellement la noix de coco râpée et la farine d'amande, jusqu'à ce que le mélange soit malléable avec les mains.
Attention!
Si le mélange est trop mou, il est recommandé d'ajouter plus de farine d'amande ou de farine de noix de coco : la consistance idéale est atteinte lorsque le mélange peut être travaillé avec les mains. Les doses suggérées sont approximatives car elles dépendent du type de farine d'amande et de noix de coco utilisée.- Versez les tiges de réglisse pure dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre.
- Verser environ 1/3 de la crème de ricotta et de yaourt dans un autre bol et ajouter la poudre de réglisse : bien mélanger avec une cuillère en bois.
- À ce stade, vous pouvez procéder à la préparation des bonbons. Avec une cuillère à café, prélever une petite quantité du mélange blanc et obtenir une boule. Obtenez une quantité encore plus petite du mélange de réglisse et roulez-le dans vos mains jusqu'à obtenir une autre boule. Écartez la boule blanche avec vos doigts et emprisonnez la boule noire. Fermez la boule blanche en masquant bien la crème de réglisse.
- Rouler le bonbon sur la farine de noix de coco.
La bonne idée
Il est également agréable de préparer des boules avec des couleurs alternées, en laissant la boule blanche à l'intérieur et le mélange de réglisse à l'extérieur.
Vous pouvez aussi rouler les boules dans de la poudre de réglisse, de la noix de coco ou un mélange de réglisse et de noix de coco !- Placer les boules sur des gobelets en papier et laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Pendant la phase de refroidissement, les friandises deviendront plus fermes et plus compactes.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Des perles irrésistibles recouvertes de noix de coco ou de réglisse à déguster sans trop de sacrifices ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplacer la réglisse par du cacao amer, mais en ajustant la douceur selon vos goûts. Une bonne idée est de congeler ces bonbons et de les déguster comme s'il s'agissait de morceaux de glace à la réglisse et à la noix de coco !Merci à Cinzia d'avoir suggéré cette recette !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les bonbons à la noix de coco et à la réglisse sont un aliment sucré remarquablement énergétique riche en lipides. Ils contiennent également une bonne teneur en fibres alimentaires qui facilitent la réduction de l'index glycémique des aliments, autrement élevé par le sucre glace. C'est un aliment déconseillé en cas de régime minceur.La portion moyenne de Dolcetti Noix de Coco et Réglisse est modeste, environ 35-45g (130-165kcal).
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