PIADINE COMPLèTE à L'HUILE D'OLIVE

Carte d'identité de la recette

167 KCal Calories par portion

Ingrédients

Pour le socle

300 g de farine complète
160 ml d'eau
30 ml d'huile d'olive extra vierge
7 g de sel
2 g de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vinaigre

Pour le remplissage

200 g de stracchino
50 g de roquette
Plats cuisinés : 200 g de poivrons

Les matériaux nécessaires

bol
Tamis
La balance pèse la nourriture
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Film transparent

Préparation

Préparer la pâte.Dans un bol, recueillir la farine complète.
Dissoudre le sel dans un peu d'eau chaude, puis ajouter le liquide à la farine, avec l'huile d'olive extra vierge.
Avant de mélanger tous les ingrédients, préparez une solution en mélangeant le bicarbonate de soude avec une cuillère à soupe de vin ou de vinaigre de pomme.

Saviez-vous que
Le bicarbonate, au contact du vinaigre, réagit en favorisant le levage de la pâte lors de la cuisson : la consistance des wraps sera plus douce. Le vin ou le vinaigre de pomme ne seront pas perçus dans les wraps.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante : si la pâte est trop molle, rajouter de la farine.
Enveloppez les pâtes dans du film alimentaire et laissez reposer pendant une demi-heure pour aider à étaler les wraps.
Après le temps de repos, diviser la pâte en 4 parts et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque boule obtenue pour former une piadina très fine d'un diamètre d'environ 15-20 cm.
Mettez une poêle antiadhésive ou en pierre sur le feu et, lorsqu'elle est très chaude, faites cuire les wraps (il est conseillé de saisir les wraps 1 minute de chaque côté).

La bonne idée
Vous pouvez préparer de nombreux wraps dans le temps : pré-cuisez-les dans une poêle en les blanchissant une à deux minutes et gardez-les dans un torchon pour qu'ils restent moelleux. Au moment de les servir, il suffit de les chauffer légèrement et de les farcir avec les ingrédients que vous préférez !

Garnissez les wraps complets d'une garniture de votre choix : nous vous proposons des poivrons grillés, du stracchino et de la roquette.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Les wraps complets sont très bons aussi bien dans la version salée que dans la version sucrée ! Par exemple, essayez-les avec une tartinade aux noisettes maison et vous découvrirez une autre façon d'apprécier la saveur des wraps.

Essayez aussi les wraps au potiron, champignons et fromage fumé

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Les Piadine Complètes à "l'Huile d'Olive" sont un aliment qui appartient au groupe des pains et similaires.
Farcies de stracchino, de roquette et de poivrons, elles ont un faible apport énergétique, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne.
Ils contiennent une forte dose de fibres, tandis que le cholestérol n'est pas excessif.
Ils apportent du gluten et du lactose.
Les Piadine Complètes à l'"Huile d'Olive" sont plus adaptées que les régimes alimentaires traditionnels pour les pathologies métaboliques et pour le surpoids, même s'il faut être prudent (réduire la portion et la fréquence de consommation) en cas de diabète de type 2, d'hypertriglycéridémie et d'obésité .
Ils sont à éviter en cas de maladie cœliaque.
Le stracchino est contre-indiqué en cas d'intolérance sévère au lactose.Tellement remplie, cette piadina convient à la philosophie végétarienne mais pas végétalienne.
La portion moyenne de Piadine Complète NON FARCIE à l'huile d'olive, utilisée comme garniture et comme plat unique, est de 120-130 g (environ 260-280 kcal).