On sait tous préparer le café à la maison : c'est très simple, non ? Mais que se passe-t-il si nous aimons le café expresso - avec sa mousse parfaite et onctueuse - mais que nous n'avons que le cher vieux moka à la maison ? Courir au bar serait la réponse la plus logique, mais aujourd'hui j'ai décidé de vous dévoiler une (très vieille) astuce pour obtenir l'effet crémeux de l'espresso même sans utiliser la machine spécifique et sans utiliser de lait !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 34 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour un moka trois tasses
- 4 cuillères à café de poudre de café "
- Q.b. de l'eau
- 20 g de sucre
Les matériaux nécessaires
- Moka
- Petit bol
- Cuillerée à soupe
Préparation
- Remplissez la base du moka avec de l'eau froide, jusqu'à ce que la valve soit atteinte.
- Insérez le filtre et remplissez de café moulu en évitant d'exercer trop de pression. Vissez la base du moka avec le dessus. Placer le moka sur le feu en prenant soin de maintenir une chaleur moyennement douce.
- Pendant ce temps, préparez une tasse à bords hauts avec une grosse cuillerée de sucre blanc.
- Dès que le café sort, retirez le moka du feu et versez très rapidement les toutes premières gouttes de liquide dans le sucre.
- Remettez le moka sur le feu pour permettre au café de sortir complètement.
- A l'aide d'une cuillère à café, mélanger vigoureusement le sucre avec les premières gouttes de café, jusqu'à formation d'une crème épaisse et limpide.
- Prenez une cuillère à café de crème sucrée et versez-la dans une tasse. Versez le café chaud dans la tasse avec la crème sucrée et mélangez : vous pouvez voir la formation d'une crème épaisse à la surface.
Conseils d'accord !
Pour un résultat impeccable, il est conseillé de travailler le sucre avec le café (uniquement les premières gouttes) très vigoureusement pendant au moins quelques minutes.
Pour obtenir une mousse régulière et douce, il est recommandé de verser le café dans la tasse avec le sucre.- Le café et la crème au sucre restants peuvent être conservés au réfrigérateur, recouverts d'une pellicule plastique, pendant 2-3 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Peut-être que beaucoup d'entre vous étaient déjà au courant de cette astuce, mais je suis sûr que j'ai réussi à faire ouvrir la bouche à au moins certains d'entre vous ! J'espère que cette vidéo vous sera utile pour pouvoir obtenir un café parfait, époustouflant vos invités, même simplement en utilisant le moka !
Aime-tu le café? Essayez aussi le Coffee Cream et le Coffee Granita!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le café est une boisson qui, si elle n'est pas sucrée, n'apporte pas de nutriments énergétiques en quantité significative.
Avec les portions d'Alice, une tasse de café (environ 70 g) fournit 23 à 24 kcal, qui proviennent tous du saccharose.
Boire trop de café est toujours contre-indiqué : en raison de la teneur en molécules stimulantes, le café doit être une « habitude qui ne dépasse pas 2-3 portions par jour. Mieux vaut l'éviter chez les sujets très jeunes.
Trop de cafés sucrés, en plus d'apporter des quantités excessives de caféine, peuvent affecter l'équilibre nutritionnel, notamment des obèses, diabétiques (type 2 sucré) et hypertriglycéridémiques. 6 cafés non sucrés par jour fournissent environ 140 kcal (environ l'énergie d'une collation).
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