2 MARINADES POUR POULET GRILLé

Carte d'identité de la recette

169 KCal Calories par portion

Ingrédients

Marinade épicée pour poulet

1 gousse d'ail
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Q.b. de poivre
1 cuillère à café de paprika chaud ou de paprika doux
1 cuillère à café de poudre de chili
100 ml de vin blanc sec
10 g de cassonade
50 ml de vinaigre balsamique

Marinade au citron pour poulet

1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de piment vert mariné
1 branche de romarin
Quelques feuilles de sauge
Jus et zeste de citron non traités
1 pincée de sel

Les matériaux nécessaires

Bols spacieux de différentes tailles
Film transparent
Fouet
Râpe à citron ou rangée

Préparation

Préparation de la marinade épicée. Dans un bol, émulsionner le vinaigre balsamique avec le vin blanc et l'huile d'olive extra vierge. Enrichir l'émulsion de paprika épicé, de poivre noir, de cassonade et d'ail (entier ou concassé, selon votre goût).

Quelques alternatives
Comme alternative au vinaigre balsamique, la sauce de soja peut être utilisée, la cassonade peut être omise et la poudre de piment peut être remplacée par du piment frais.Le mélange peut être enrichi d'échalotes hachées.

Préparation de la marinade au citron. Râpez le zeste d'un citron en faisant attention de ne pas enlever la partie blanche (amère). Couper le citron en deux et en extraire le jus. Emulsionner le jus de citron avec l'huile et parfumer avec du romarin, de la sauge, du piment vert et de l'ail (entier ou en purée).
Trempez un demi-poulet dans la sauce piquante et l'autre moitié dans la marinade au citron.Couvrez les bols de film alimentaire et laissez durcir au moins 2 heures, de préférence toute la nuit !
À ce stade, faites cuire le poulet sur le gril électrique (comme dans notre cas), ou au four ou à la poêle.
Nous vous recommandons d'ajouter du sel uniquement à la fin pour éviter que la viande ne durcisse.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Le poulet peut être macéré avec de nombreuses autres sauces : par exemple, si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à la macération de citron, l'enrichir d'épices plus fortes (ex : curry), ou si la viande est filandreuse. recommande d'ajouter un pot de yaourt au bronzage !Le secret est de le préparer à temps pour s'assurer que le poulet est enrichi en goût.

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

D'un point de vue nutritionnel, les 2 Marinades pour Poulet Grillé d'Alice peuvent être considérées comme des ingrédients d'assaisonnement, même si elles sont utilisées de manière différente ; en effet, les marinades n'entrent en contact avec les aliments qu'avant la cuisson et non après.
Ils ont un apport énergétique moyen, principalement apporté par les lipides de l'huile, suivis des glucides et enfin de quelques protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides monoinsaturés et simples ; les peptides (de faible valeur biologique) et les fibres (abondantes), contenus dans les ingrédients solides, n'enrichissent pas l'aliment fini.
Le cholestérol est absent.
Ces 2 marinades pour poulet grillé n'ont pas de contre-indications notables ; ils peuvent être consommés aussi bien en cas de surpoids qu'en présence de maladies métaboliques.
Pour s'assurer qu'ils n'ont pas d'impact négatif sur l'apport calorique global, il est conseillé d'éviter d'ajouter d'autres ingrédients à la recette finie.
Ils ne contiennent pas de lactose et de gluten, c'est pourquoi ils se prêtent au régime pour les intolérances associées.
Ils sont autorisés par la philosophie végétalienne et végétarienne.
La portion moyenne, ou la quantité de marinade qui reste dans l'aliment jusqu'à sa consommation, ne peut être quantifiée.