Tarte aux courgettes et au millet

Préparons-nous quelque chose de bon avec une céréale qui attire de plus en plus notre attention ? J'envisage de cuisiner une tarte au millet, courgettes et ricotta : ce sera une entrée très délicate, alternative, rapide à préparer et aussi adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque car elle est sans gluten !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 103 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 150 g de millet
  • 30 g de parmesan râpé
  • 100 g de ricotta fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quelques feuilles de basilic
  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • 500 g de courgettes
  • 300 ml d'eau
  • Alimentation sans gluten : environ 30 g de pain râpé

  Les matériaux nécessaires

  • Casserole avec couvercle
  • Poêle
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plat de cuisson rectangulaire aux dimensions de 15 X 20 cm
  • Cuilleres

  Préparation

  1. Porter 300 ml d'eau à ébullition et saler légèrement. Lorsque l'eau bout, versez le millet, couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.
  2. Lavez les courgettes et retirez le trognon. Couper les courgettes en très petits cubes.
  3. Faites chauffer une goutte d'huile dans une poêle, puis faites revenir les courgettes en ajoutant du sel et du poivre. Cuire les courgettes à feu vif pendant 5 minutes en prenant soin de les retourner souvent.
  4. Lorsque le millet est prêt, ajoutez environ la moitié des courgettes et parfumez avec du parmesan râpé et des flocons de ricotta fraîche.
  5. Versez une goutte d'huile dans un plat rectangulaire allant au four, mesurant 15 cm X 20 cm, et saupoudrez de chapelure sans gluten.

  Attention à l'oreille croisée !
  Lors de la préparation de recettes sans gluten comme celle que nous proposons, il est important de s'assurer que tous les ingrédients portent la marque d'oreille croisée sur l'emballage, ce qui garantit l'absence de gluten dans le produit.

  6. Répartir le mélange de millet et de courgettes dans la poêle, niveler avec une cuillère et couvrir avec les courgettes préalablement réservées. Terminez en saupoudrant de chapelure sans gluten.
  7. Cuire à four chaud, préchauffé à 180°C, pendant 15-20 minutes. Activez la fonction « grill » pendant les 5 dernières minutes pour dorer la surface.

  Cuisson rapide
  Pour accélérer les temps, il est conseillé de cuire la tarte aux courgettes au micro-ondes, avec la fonction combinée micro + grill, pendant 5 minutes.

  8. Sortir la tarte du four, parsemer de basilic frais, laisser refroidir 10 minutes et servir en la coupant en tranches.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Je recommande de laisser refroidir la tarte avant de la couper, afin d'obtenir des tranches parfaites ! Vous pouvez l'enrichir d'autres fromages ou, pour une version fruits de mer, je vous conseille de l'accompagner de crevettes sautées ! Pour une variante plus aromatique, je vous conseille plutôt d'ajouter un sachet de safran à l'eau de cuisson du mil !
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  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La tarte aux courgettes et au millet est un aliment peu calorique, avec une prévalence énergétique attribuable aux glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. Les glucides sont principalement complexes, les acides gras sont insaturés et les peptides ont une valeur biologique élevée et moyenne.
  Les fibres sont abondantes et le cholestérol n'est pas trop élevé.
  La Tarte aux Courgettes et Millet est un aliment végétarien (non végétalien), adapté à un régime contre la maladie cœliaque mais inadapté à la nutrition contre l'intolérance au lactose.Il se prête au traitement clinique de certaines pathologies telles que l'obésité et les pathologies métaboliques.
  La portion moyenne de la tarte aux courgettes et au millet est d'environ 200-300g (205-310kcal).