Qu'est-ce qu'un steak peut avoir en commun avec une pizza ? La réponse est simple : le pansement ! En effet, aujourd'hui nous allons nous inspirer d'une des pizzas les plus classiques (pizza marinara) pour parfumer des tranches de bœuf. Le résultat? Continuez à regarder la vidéo et vous le saurez ! Voyons comment préparer la viande de pizzaiola.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 96 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 4 tranches (environ 400 g) de boeuf
- 400 g de tomates pelées ou sauce tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'origan
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Facultatif : quelques feuilles de basilic
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Scoop
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Faites chauffer une poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Hachez une gousse d'ail (ou coupez-la en fines tranches) et ajoutez-la à l'huile pour qu'elle prenne du goût.
- Verser les tomates pelées (ou la purée de tomates) dans la poêle et ajouter une pincée de sel, de poivre et d'origan.Faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en retournant souvent la sauce.
Saviez-vous que
Pour cette recette nous avons utilisé des rumstecks, qui ne nécessitent pas une longue cuisson : pour cette raison, il est recommandé d'ajouter la viande à mi-cuisson de la tomate.
Pour cuire des steaks de couverture d'épaule, il est conseillé d'ajouter la viande dès le début de la cuisson de la tomate et de cuire lentement pendant environ une demi-heure.
Il est possible de reproduire la recette en utilisant différents types de viande (par exemple, steaks de poulet, de porc ou de dinde).- Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les steaks de bœuf directement dans la tomate en prenant soin de bien les recouvrir de sauce et poursuivez la cuisson encore 10-15 minutes en retournant les steaks de temps en temps.
- En fin de cuisson, retirez le couvercle et, si nécessaire, augmentez le feu pour sécher la sauce. Éteindre le feu et terminer au goût avec du basilic frais.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La viande alla pizzaiola est un plat délicieux, que même les enfants aiment tant. Pour rendre les steaks encore plus invitants, vous pouvez parfumer la sauce avec des olives hachées et des câpres ou, pour une version « filandreuse », je recommande de placer une tranche de mozzarella sur la viande : un vrai délice !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La pizzaiola à la viande est un plat d'origine animale avec une prédominance énergétique attribuable aux protéines, suivies des lipides et enfin des glucides. Les protéines sont principalement de haute valeur biologique, des acides gras monoinsaturés et des glucides simples.
Le cholestérol semble modéré et les fibres manquent.
La pizzaiola à la viande est un aliment qui se prête à la plupart des régimes, y compris ceux destinés au traitement du surpoids, des maladies métaboliques, des intolérances au gluten et au lactose ; il n'est pas pertinent pour les régimes végétariens et végétaliens. La portion moyenne est d'environ 150-300g (145-290kcal).
