Lasagne de courgettes crues

J'aime les courgettes dans tous les sens, et l'été est définitivement le bon moment pour mieux en apprécier la saveur ! Alors je vous propose de délicieuses et très savoureuses lasagnes aux courgettes ! Comment dites-vous ? Vous ne voulez pas allumer le four ? Mais le recette que je vous propose aujourd'hui c'est du cru, et ne nécessite aucune cuisson d'aucune sorte. Vous êtes curieux de savoir comment préparer des lasagnes crues ? Alors ne manquez pas la vidéo !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 111 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 400 g de courgettes
  • 50 g d'olives vertes
  • Zeste de citron non traité
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Quelques feuilles de basilic
  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • 5 g de flocons de levure
  • 50 g d'amandes
  • 300 g de tomates San Marzano
  • 30 g de câpres

  Les matériaux nécessaires

  • Mandoline
  • Plat
  • Mixer
  • Râpe à citron ou rangée

  Préparation

  1. Tout d'abord, faites tremper les amandes dans l'eau pendant quelques heures.
  2. Nettoyez les courgettes, puis lavez-les à l'eau froide et retirez le trognon. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en tranches très fines.
  3. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
  4. Disposez les courgettes et les tranches de tomates sur une assiette et ajoutez un peu de sel (de préférence complet), du poivre, de l'huile d'olive extra vierge, du basilic haché, de l'origan et des zestes de citron.
  5. Laisser aromatiser 15 minutes.
  6. En attendant, consacrez-vous à la préparation du fromage cru. Égoutter les amandes de l'eau de trempage et les mélanger dans le verre d'un blender avec la levure de bière et une ou deux cuillères à soupe d'eau.Mélanger jusqu'à obtenir une pâte de consistance proche de celle de la ricotta.
  7. Hacher grossièrement les olives et les câpres avec un couteau ou un mixeur.
  8. Former les portions de lasagne crue en suivant cet ordre : tranches de courgettes aromatisées, tranches de tomates aromatisées, ricotta aux amandes, olives et câpres.Couvrir à nouveau avec d'autres tranches de courgettes et de tomates, et ainsi de suite jusqu'à ce que trois couches ou plus soient formées.

  L'idée originale
  Pour parfumer davantage les lasagnes crues, vous pouvez ajouter des tomates séchées hachées ou servir le plat avec une sauce à base de basilic haché, d'huile et de pignons de pin.

  9. Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Vous avez aimé la recette ? Je l'espère vraiment car j'en suis folle ! Vous pouvez clairement apporter quelques modifications, par exemple en remplaçant les tomates fraîches par des séchées ou en ajoutant des poivrons tranchés très finement !
  Essayez aussi les spaghettis crus aux courgettes !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La lasagne de courgettes crues est une entrée avec un apport énergétique modeste.Les calories sont surtout apportées par les lipides, suivis des protéines et enfin par les glucides.Les acides gras sont majoritairement insaturés, les peptides ont une faible valeur biologique et les glucides simples.Les fibres semblent très abondantes. et le cholestérol est absent.
  Les lasagnes de courgettes crues conviennent à la plupart des régimes, en prenant soin d'ajuster la portion chez les sujets en surpoids. Ils sont autorisés en cas de maladie cœliaque et d'intolérance au lactose ; ils conviennent aussi bien aux végétariens qu'aux végétaliens.
  La portion moyenne est d'environ 200-250g (220-275kcal).