Si vous ne savez pas quoi préparer pour le déjeuner ou le dîner, je voudrais vous donner une « idée géniale pour récupérer les restes de la veille ! une bonne soupe aux pois chiches. Et il me reste des navets et des pois chiches. J'ai donc décidé de mélanger ces deux ingrédients et de les transformer en boulettes de viande 100% végétales !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 155 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 6 boulettes de viande
- Produit prêt : 250 g de pois chiches
- 30 g de fromage de soja ou de tofu à tartiner
- Produit bio sans matière grasse : 50 g de chapelure
- Jus de citron non traité
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 80 g de betterave
- 30 g de graines de sésame
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Cuillère en bois
- Mixer
- bol
- Planche à découper
- Brosser
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Remarque : comment préparer les pois chiches ?
Les pois chiches séchés doivent être trempés dans l'eau pendant environ 24 heures. Après cela, les pois chiches doivent être rincés de l'eau de trempage et cuits dans beaucoup d'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 1 heure). Il est recommandé de ne pas utiliser de sel lors de la cuisson des pois chiches pour éviter le durcissement du tégument (enrobage des légumineuses).- Versez les pois chiches bouillis dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et une gousse d'ail, laissez aromatiser quelques minutes à feu vif.
- Mélanger les épices (gingembre, paprika, piment) et déglacer avec quelques cuillères à soupe de sauce soja et le jus d'un demi citron.
Pourquoi ne pas utiliser de sel ?
Ici, nous avons proposé l'utilisation de la sauce soja comme substitut du sel !- Épluchez la betterave et coupez-la en morceaux.
- Versez les pois chiches épicés dans le verre du blender et ajoutez les morceaux de betteraves rouges. Faites fonctionner le mixeur et obtenez une crème.
- Ajouter autant de chapelure que nécessaire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée : la pâte finale doit être facilement moulable et ne doit pas s'effriter.
- Divisez la pâte en 6 parties : faites une boule de chaque côté, faites un trou au centre de la boule et farcissez avec une cuillerée de fromage de soja (vous pouvez également utiliser de la ricotta de soja ou du tofu velouté maison).
- Badigeonner chaque boule d'une goutte d'huile et rouler la boulette sur les graines de sésame.
- Disposer les boulettes de viande dans un plat recouvert de papier sulfurisé et cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que de petites fissures se forment à la surface.
La bonne idée
Pour obtenir des boulettes de viande encore plus savoureuses, vous pouvez remplacer la cuisson au four par une friture légère.- Servir les boulettes de viande bien chaudes.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous avez vu comme il est facile de créer des créations uniques en cuisine ? Amusez-vous à créer des combinaisons insolites : vous n'avez pas de pois chiches ? Remplacez-les par des fèves ou des haricots ! Vous n'aimez pas les navets ? Utilisez des épinards ! Vous êtes coeliaque et vous pouvez pas de pain, remplacez-le par des pommes de terre, je vous laisse de la place pour de nouvelles idées !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Boulettes de Pois Chiches et Navets Rouges sont un plat végétalien sans cholestérol et pauvre en graisses saturées. L'apport énergétique est moyen et couvert principalement par les lipides et les glucides, tandis que les protéines (bien qu'avec une valeur biologique compensée par les légumineuses et les céréales) sont moins importantes.Les fibres sont abondantes.
Les Boulettes de Pois Chiches et Navets Rouges conviennent également au régime des sujets en surpoids et ceux souffrant de maladies métaboliques.La portion moyenne est d'environ 150-200g (230-310kcal).
