Marre de servir la classique viande blanche grillée ? Donnons-lui un nouveau look en profitant des fruits de saison ! Vous avez bien compris : aujourd'hui je vous propose des lanières imaginatives de dinde aux figues et amandes : l'association est intrigante et réservée aux amateurs de contrastes.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 134 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 400 g de poitrine de dinde
- 400 g de figues fraîches ou fioroni
- 30 g d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de glaçage au vinaigre balsamique
- Q.b. de sel
- Q, b, de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 verre de bière ou de vin blanc sec
Les matériaux nécessaires
- Poêle
- Couvercle
- Scoop
- Planche à découper
- Couteau
- Plat
Préparation
- Couper la viande de dinde en lanières régulières.
- Lavez les figues et coupez-les en tranches.
- Coupez les amandes au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme.
- Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne rouge. Faire dorer les lanières de dinde en prenant soin d'attendre qu'elles brunissent avant de les retourner de l'autre côté (environ une à deux minutes par face).À ce stade, mélanger avec un bon vin blanc ou une bière blonde : augmenter le feu pour évaporer l'excès d'alcool , en retournant la viande.
- À ce stade, ajoutez le glaçage balsamique, l'huile d'olive extra vierge, les tranches de figues, le sel et le poivre. Couvrez avec le couvercle, baissez le feu et terminez la cuisson 5 minutes. Coupez le feu et ajoutez les tranches. d'amandes grillées.
Saviez-vous que
Ceux qui aiment les saveurs contrastées peuvent remplacer les figues par des framboises ou des tranches de pêche. Les abricots secs et les prunes sèches se prêtent également à la préparation de ce plat : dans ce cas, il est conseillé de laisser ramollir les fruits secs avant de les ajouter à la viande.- Servir les lanières immédiatement, en les accompagnant de riz basmati au choix.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un plat de résistance savoureux, dominé par les contrastes sucré-salé et moelleux-croquant à essayer à tout prix ! Si vous n'aimez pas la viande de dinde, vous pouvez utiliser du poulet et, encore une fois, si vous ne pouvez pas en manger, essayez la version végétale avec du seitan !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les straccetti di turacchino aux figues et aux amandes sont un aliment qui fait partie du groupe de plats.
Ils ont un apport énergétique modéré, apporté principalement par les protéines, puis par les glucides et enfin par les lipides.
Les peptides sont principalement de haute valeur biologique, des acides gras monoinsaturés et des glucides simples.
Le cholestérol n'est pas excessif et les fibres sont abondantes.
Les Straccetti di Turkey aux figues et aux amandes conviennent au régime contre le surpoids et les maladies métaboliques.
Ils conviennent au régime nutritionnel des coeliaques et des intolérants au lactose.
Ils ne sont pas autorisés par la philosophie végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est de 100-200g (environ 135-270kcal).
