Plus important que la simple alimentation : le régime méditerranéen est véritablement un style d'alimentation composé de règles et d'habitudes inspirées de la tradition méditerranéenne dans laquelle les aliments, en raison de caractéristiques naturelles et épidémiologiques, sont courants en Italie, en Grèce et en Espagne.
Mais ces nations, en plus de partager la nourriture, partagent également les processus impliqués dans l'obtention, la cuisson et la consommation de nourriture, ainsi que d'autres facteurs liés au mode de vie, tels que la consommation modérée d'alcool, le fait de ne pas fumer et d'être physiquement actif. De nombreuses études cliniques ont montré que les taux de glycémie et d'insuline augmentent beaucoup plus avec un régime pauvre en graisses qu'avec un régime pauvre en glucides.
La réaction insulinique à un régime de type méditerranéen montre comment la réponse insulinique dans les heures qui suivent le déjeuner est meilleure, favorisée par une augmentation de la sécrétion d'incrétines.
Les avantages du régime méditerranéen pour les femmes ne concernent pas seulement un contrôle glycémique plus efficace, mais aussi un effet bénéfique sur le poids, le profil lipidique et donc sur le risque cardiovasculaire.
, environ 2500 sont consommés quotidiennement par un adulte, répartis entre les trois macronutriments : 55-65 % de glucides, 20-30 % de lipides et 10-15 % de protéines. Le régime méditerranéen se caractérise par :
- Une consommation plus importante de protéines végétales que animales
- Réduction des graisses animales comme le beurre, le saindoux, au profit des graisses végétales insaturées comme l'huile d'olive
- Augmentation des glucides complexes et forte modération des glucides simples
- Apport élevé en fibres
- Réduction de l'apport en cholestérol
- Réduction de la consommation de viande rouge (limitée à une fois par semaine maximum), et augmentation de la consommation de poisson et de légumineuses
- Consommation d'œufs et de produits laitiers pas plus de deux fois par semaine
- Peu de bonbons
- Réduction de la consommation de : saucisses, alcools, sucre blanc, beurre, fromages gras, sauces, sel, margarine, porc
- L'eau est la principale boisson quotidienne, mais une consommation modérée de vin est autorisée pendant les repas
Ces biomarqueurs, tels que le taux de cholestérol et la quantité d'inflammation, peuvent être influencés par l'alimentation et le mode de vie. Les grains entiers, les noix, les graines, les fruits et les légumes sont les moyens les plus viables de prévenir ou de gérer le diabète de type 2.
Au sein de la catégorie des céréales complètes/légumes féculents, il sera certainement utile de prendre en considération l'index glycémique de certains aliments, particulièrement adaptés au traitement du diabète ou pour réduire le risque de son apparition, comme les patates douces, l'orge, le quinoa et de l'avoine. .
Ajouter plus de fibres végétales à votre alimentation est particulièrement bénéfique : il existe un type spécial de fibres végétales, le psyllium, qui est particulièrement utile pour réguler à la fois la glycémie et le taux de cholestérol. Les aliments à faible IG aident à la gestion de la glycémie en grande partie en raison de leur teneur en fibres solubles.
Les fibres solubles ont un effet de ralentissement sur le mouvement des aliments dans le système digestif et conduisent ainsi à une réponse insulinique plus modeste.
, sucre et sel, et constitue donc le profil nutritionnel le plus adapté pour venir combattre : artériosclérose, maladies cardiaques, hypertension, diabète, tumeurs (touchant notamment le système digestif, voir : alimentation et cancer) et troubles de la motilité intestinale (ou côlon irritable) .
et fruits
Quand manger.
Mangez trois repas principaux par jour : petit-déjeuner, déjeuner et dîner, en pensant à rompre avec deux collations, utile pour éviter de rester à table affamé et de manger des repas trop abondants, trop caloriques, et donc une cause de surpoids. Quant au métabolisme post-prandial, il faut tenir compte des taux de sucres et d'insuline : s'ils sont trop élevés, la diminution de l'activité des cellules bêta du pancréas est plus marquée et le risque de maladie cardiovasculaire est plus élevé.
