Qu'est-ce que l'entérostatine
L'entérostatine est un pentapeptide impliqué dans les mécanismes de satiété de l'organisme ; en effet, des scientifiques ont montré comment son injection dans le cerveau des souris entraîne une diminution progressive de la consommation alimentaire, proportionnelle à la dose d'entérostatine injectée.
Ce pentapeptide dérive de la colipase pancréatique, une enzyme sécrétée sous forme de zymogène (procolipase) et activée par la trypsine dans le duodénum ; sa présence facilite l'adhésion des lipases pancréatiques aux gouttes lipidiques, facilitant la digestion des graisses.La colipase est en effet attirée vers les gouttes lipidiques par la charge négative que leur confèrent les acides biliaires.
L'activation de la colipase par la trypsine implique l'élimination d'un pentapeptide de son extrémité N. Ce peptide est appelé entérostatine
Les fonctions
Comme anticipé, l'entérostatine agit comme un signal de satiété pour les lipides : elle diminue la sécrétion d'insuline, augmente l'activité du tissu adipeux brun et stimule la libération de corticoïdes au niveau des surrénales ; l'entérostatine favorise également l'apparition d'une sensation de satiété dans l'estomac, qui tire probablement son rôle régulateur dans l'apport en lipides et dans la réduction du poids corporel.
