Edité par le Docteur Fabio Schirru
Bien sûr le titre de mon article est provocateur... J'ai décidé d'écrire cet article car j'entends de plus en plus souvent, des personnes qui se tournent vers moi pour des conseils alimentaires, pour un vrai régime ou même simplement pour discuter avec des amis, me faire le présent question mythique...
"Mais pourquoi je n'arrive pas à maigrir ??? Pourtant je ne mange pas qui sait quoi... au contraire, je mange très peu !!!"
Eh bien, ma première pensée est "En voici une autre" et bien sûr ma première réponse après avoir souri est ... "Eh bien, vous devez voir combien" est ce petit ... "
En réalité dans la plupart des cas la personne mange très peu...
Un petit-déjeuner sucré au bar, un déjeuner au restaurant avec une "grande salade" et au dîner un bon repas complet avec pâtes et pain, car le soir "je suis enfin chez moi et puis je cuisine un peu "pour moi".
Que puis-je dire, rien de plus faux. Surtout si votre objectif est de perdre du poids.
Plus ou moins lentement, selon la restriction calorique, le corps commence à modifier son métabolisme, ou la quantité d'énergie nécessaire pour mener à bien les activités de la vie quotidienne.
Imaginez une femme qui a besoin d'environ 1800 Kcal pour effectuer toutes ses activités quotidiennes et qui pour diverses raisons commence à manger 1000 Kcal par jour. Après une première période d'ajustement et une perte de poids conséquente (attention, j'ai dit poids non gras) le métabolisme va continuer à baisser, se rapprochant de plus en plus de ces 1000 Kcal qui sont introduits avec le régime chaque jour.
C'est parce que le corps, voyant arriver moins de carburant qu'il n'en a réellement besoin, se dit : "Ah, là je sais qu'il vaut mieux commencer à économiser car sinon ça finit mal".
Le plus gros problème est que le métabolisme ralentit très rapidement et est incapable de revenir à ses niveaux normaux.
La perte de poids obtenue jusqu'à présent est due à une perte de fluides, une destruction et cannibalisation des masses musculaires et, dans une infime partie, une perte de masse grasse. Cela déclenche un cercle vicieux qui ralentit davantage la consommation car les masses musculaires sont d'importants accélérateurs métaboliques.
Sans parler de ce que peut provoquer un régime comme celui évoqué plus haut. Après un petit-déjeuner sucré et un mauvais déjeuner, je défie quiconque de ne pas arriver à la maison après une dure et stressante journée de travail avec une telle faim qu'elle dévore tout le réfrigérateur. .. Et c'est ainsi que lors du dernier repas de la journée (alors qu'en réalité la journée est terminée et que la soirée sera très probablement consacrée à la détente), la plupart des calories quotidiennes sont introduites.
Les calories nouvellement introduites, non utilisées en raison du manque d'activité du soir, sont « mis de côté » par le corps qui se souvient encore des périodes de famine et poursuit son travail. Il va presque sans dire que tout cela entraîne une augmentation de la graisse corporelle.
Partant d'une situation comme celle qui vient d'être décrite (qui est très répandue), pour atteindre les objectifs recherchés par le patient, le professionnel doit :
- ramener le métabolisme à ses niveaux normaux grâce à un « régime normocalorique et un entraînement adéquat ».
- mener une bonne éducation nutritionnelle
- mettre en place un « régime hypocalorique pour favoriser la perte de poids
Donc, ramenez d'abord votre métabolisme à des niveaux normaux et mettez ensuite en œuvre un régime hypocalorique qui n'aurait pas pu réussir auparavant. Il est donc essentiel qu'il y ait une planification précise du parcours alimentaire et non une "improvisation ou pire encore un" régime "à faire soi-même".
Afin de garantir l'obtention de résultats, les 5 points fondamentaux dans la prise en charge des patients sont :
- une anamnèse diététique et pathologique correcte
- le calcul des besoins énergétiques de l'individu
- mesures anthropométriques
- l'élaboration du plan diététique
- des contrôles périodiques pour s'assurer que les résultats sont maintenus
Autant d'opérations très spécialisées que seul un cursus adéquat peut assurer.
Il est également important de se rappeler que chaque individu a des besoins différents et donc la seule approche possible est l'approche individuelle et personnalisée qui fait attention aux habitudes de vie, à l'alimentation, à toutes les pathologies, aux analyses de sang (communément "prises de sang") et à tous ces éléments qui nous rendent complètement différents les uns des autres.
Mon conseil est de consulter une diététicienne ou d'autres spécialistes du secteur alimentaire.
Méfiez-vous de ceux qui ont d'autres spécialisations et se font passer pour des gourous de la gastronomie sans avoir suivi de cursus et en ayant obtenu un diplôme.Ils sont trop nombreux qui, pour gagner de l'argent chaque jour, abusent d'un métier qui n'est pas le leur, sans même imaginer quoi un régime alimentaire improvisé ou pré-imprimé peut nuire à la santé d'une personne...
