Prénom: Allium sativum L.
Famille : Liliacée
L'ail est l'une des plantes médicinales qui ont toujours été considérées comme indispensables, car elle possède des propriétés de santé infinies.
L'ail apparaît comme une plante herbacée de 30 à 80 cm de haut, qui à l'état sauvage est pérenne, alors que cultivée elle se multiplie exclusivement par voie végétative en raison de sa stérilité.
L'ail a une partie hypogée constituée principalement du bulbe, recouvert d'enveloppes rougeâtres et composé à son tour de nombreux bulbes plus petits, les clous de girofle, qui fournissent le médicament, c'est-à-dire la partie utilisée dans le domaine phytothérapeutique.
Le bulbe d'ail est l'un des remèdes les plus anciens et les plus populaires de la médecine populaire.
: celle-ci est libérée lorsque l'enzyme allinase agit sur l'alliine, un composé incolore et insipide qui est le composant principal du médicament frais.
L'ail dégage son odeur caractéristique chaque fois qu'il est "abîmé", par exemple lorsqu'il est mâché, coupé ou pressé ; c'est pourquoi les clous de girofle entiers n'ont pas d'odeur. En fait, dans la cellule intacte, il n'y a pas d'odeur. L'alliine et les autres sulfoxydes sont confinés au cytoplasme, alors que son enzyme hydrolytique - l'allinase - n'est présente que dans la vacuole : la destruction de la structure cellulaire de l'ail libère ainsi ladite enzyme, qui conditionne l'hydrolyse des sulfoxydes et leur transformation en disulfures et trisulfures.
L'allicine est un antibiotique remarquable, dont le fort pouvoir inhibiteur sur de nombreux types de bactéries (dont celles responsables du typhus) avait déjà été noté en 1858 par Louis Pasteur.
En plus de l'allicine, l'ail contient d'autres substances antibactériennes telles que l'ailina ; il est riche en minéraux et oligo-éléments, tels que le magnésium, le calcium, le phosphore, l'iode et le fer ; il y a des traces de zinc, manganèse, sélénium, vitamine C (uniquement dans l'ail frais), provitamine A, vitamines B1-B2-PP ; il contient des substances de type hormonal et des enzymes (lysozyme et peroxydase).
avoir l'air en bonne santé et favoriser la croissance des cheveux ; cet effet est dû à la présence d'acide phytinique, qui d'une part se lie aux substances minérales et d'autre part peut se transformer en inositol, une substance proche des vitamines capable de stimuler la croissance cellulaire.
L"aglio contiene anche alcaloidi che svolgono un"azione simile a quella dell"insulina, abbassando il livello di glicemia nel sangue: per questa ragione l"aglio è considerato un valido supporto nelle terapie contro il diabete ed in altre malattie legate al metabolismo degli Sucres.
L'ail renforce le système immunitaire et agit comme un puissant bactéricide sur tout l'organisme ; est un vermicide très puissant, un régulateur de la pression artérielle (il agit en provoquant une vasodilatation des artérioles et des capillaires), réduit le risque de sclérose des artères, prévient l'agrégation plaquettaire (par conséquent la formation de thrombus), régule le taux de cholestérol et de triglycérides Dans le sang.
L'une des propriétés les plus importantes et intéressantes de l'ail est celle de sa fonction antibiotique caractéristique (action bactériostatique et bactéricide à la fois contre Gram + et Gram-) : c'est en fait un antibiotique valable à utiliser dans les cas où la flore bactérienne intestinale a été Contrairement aux antibiotiques de synthèse, l'ail - tout en luttant contre les bactéries pathogènes - non seulement n'attaque pas la flore bactérienne saprophyte, mais favorise même sa restauration.
Cette plante est un excellent remède contre les ballonnements et les crampes abdominales, et est également très utile en cas de diarrhée aiguë et chronique ou de selles sanglantes (dysenterie).
Des études cliniques ont rapporté "l'action de l'ail également contre"Helycobacter pylori, la bactérie en partie responsable de l'ulcère gastrique et du développement des cancers de l'estomac.
Une autre propriété de l'ail est de protéger contre les métaux lourds dangereux, des substances très nocives qui pénètrent dans l'organisme par le smog, les fruits et légumes contaminés ; les organes les plus touchés par les métaux lourds sont les poumons, les reins, le foie et le système nerveux, avec des effets allant de la symptôme immédiat jusqu'à des manifestations pathologiques quelques années plus tard.Comment agit l'ail dans ce sens ? Il agit comme un chélateur : en pratique, les composés soufrés présents parmi les molécules d'ail se lient de manière stable aux molécules de mercure, de plomb et de cadmium présentes dans l'organisme, qui sont ainsi facilement éliminées.
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