Glutamine et entraînement
Edité par le Dr Davide Marciano
La glutamine est un acide aminé non essentiel et représente les 2/3 des acides aminés présents dans les muscles. La majeure partie de la glutamine dans le sang est produite par les muscles et certains organes, comme le foie.
De nombreux autres acides aminés, en particulier les BCAA, agissent comme des précurseurs.
Des études ont montré qu'une hydratation musculaire accrue peut affecter la croissance musculaire ; plus l'hydratation est importante, plus le taux de synthèse des protéines est important (c'est aussi pour cette raison qu'il est recommandé de boire beaucoup d'eau). Logiquement, la diminution du volume cellulaire est fortement catabolique. La glutamine est capable d'augmenter l'hydratation musculaire.
L'épuisement de cet acide aminé suit un cours étrange composé de 2 phases :
Le premier qui diminue est la glutamine dans le sang et se produit presque au début de l'entraînement. Pour compenser la carence, les muscles commencent à synthétiser de la nouvelle glutamine à partir d'autres acides aminés, tels que les BCAA et cela conduit inévitablement à l'épuisement de ces derniers. A terme, la glutamine nouvellement synthétisée passe dans la circulation sanguine, provoquant une déficience musculaire. vers un état de catabolisme, dû à une diminution de la glutamine et des acides aminés qui ont été utilisés pour la resynthèse.
Une carence en glutamine, comme mentionné précédemment, entraîne une diminution de la synthèse protéique qui s'accentue dans les heures qui suivent une séance d'entraînement ; comme le jeûne nocturne entraîne également une perte de glutamine, les deux processus se combinent et augmentent le catabolisme. Il va sans dire que si vous vous entraînez alors que vos réserves de glutamine sont encore faibles, vous allez vous surentraîner.
POURQUOI LA GLUTAMINE EST-ELLE DÉTRUIT PENDANT L'ENTRAÎNEMENT ?
La consommation de glutamine est importante pendant l'entraînement car :
1. L'entraînement intense provoque une augmentation du cortisol, qui est la substance qui induit le plus ses déchets, le dégradant.
2. L'exercice augmente la consommation de glucides du corps, de sorte que les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang sont très susceptibles de chuter. Cela induit l'utilisation d'autres substances, en dehors des glucides, comme source d'énergie ; par conséquent, le foie et les reins absorbent des acides aminés, principalement l'alanine et la glutamine, pour l'énergie.
3. Une autre fonction de la glutamine est de maintenir l'équilibre ACIDE-BASE.
Lorsque nous nous entraînons avec des poids, les muscles produisent de l'acide lactique, qui passe dans la circulation sanguine et l'acidifie. L'augmentation de l'acide lactique provoque une baisse du pH (le pH est l'échelle de mesure de la concentration en ions hydrogène. Un pH inférieur à 7 indique un environnement acide, un pH supérieur à 7 indique un environnement basique).
Dans cette situation, la consommation rénale de glutamine peut être énorme, ce qui augmente indirectement le pourcentage de bicarbonate. Une fois que le bicarbonate nouvellement synthétisé a atteint le sang, il sert de tampon en se liant à la partie acide du sang pour le rendre à pH neutre et rétablir l'équilibre acido-basique.
4. La glutamine est un excellent carburant pour les cellules du système immunitaire.
5. L'acide glutaminique produit dans le cerveau à partir de la glutamine et du glucose est le principal carburant des cellules cérébrales et, lorsqu'il est combiné à l'ammoniac, détoxifie le cerveau.
RECRUTEMENT
La glutamine seule est instable en présence d'eau, de chaleur et de changements de pH (cela devrait nous faire penser aux suppléments liquides qui prétendent contenir de la glutamine).
Le problème le plus grave est qu'une fois ingéré, une grande partie de celui-ci ne passe pas dans le sang, c'est-à-dire qu'environ 60 à 80% est absorbé par l'intestin, le reste est trop peu pour répondre aux besoins de nos muscles.
Excellente est sa combinaison avec ALANINE + GLYCINE + BCAA. Les deux premiers rendent la glutamine beaucoup plus stable, tandis que les BCAA sont ses précurseurs.
Le peptide est préféré à la glutamine simple car il est nettement supérieur.
La glutamine dans la liaison peptidique signifie qu'elle est liée à un autre acide aminé, ce qui rend le composé beaucoup plus stable.
Des études ont montré que cette forme peptidique rend la glutamine 10 fois plus élevée que la forme simple.
Il est également recommandé car :
1. Il est absorbé plus rapidement
2. Il n'est pas utilisé et décomposé par l'intestin et le foie aussi rapidement que la glutamine libre.
DOSES
5g sont pris. avant une séance d'entraînement et 5/10g après l'entraînement pour une récupération plus rapide et pour réduire les niveaux de cortisol.
