Voir aussi : Suppléments Vitargo
Vitargo est le nom déposé d'un polysaccharide exclusif, étudié et breveté à l'Institut Karolinska de Stockholm (Suède). Fondamentalement, il s'agit d'un supplément énergétique aux caractéristiques supérieures, qui l'élèvent par rapport aux autres produits disponibles sur le marché. Comme tous les compléments de cette catégorie, Vitargo est obtenu à partir de la transformation de l'amidon, un polysaccharide (hydrate de carbone complexe) typique du règne végétal (généralement extrait du maïs ou de la pomme de terre).Ce précieux nutriment est constitué d'une longue série de molécules de glucose, qui forment des chaînes linéaires et ramifiées.Au cours de la transformation industrielle, l'amidon est soumis à une hydrolyse, c'est-à-dire un processus qui le décompose en chaînes de glucose de longueur variable. Le poids moléculaire de ces polymères est d'autant plus élevé que la complexité des chaînes de glucose qui les constituent est élevée et inversement.
Comme le montre le tableau, Vitargo se distingue des autres suppléments par son poids moléculaire élevé, un indice de la complexité de la chaîne glucose qui le constitue.Un autre paramètre qui quantifie cette caractéristique est ce que l'on appelle l'équivalence en dextrose (DE) ; cette valeur est d'autant plus faible que la complexité de la chaîne glucidique qui constitue le glucide est faible.
Vitargo se distingue donc des autres compléments énergétiques par un poids moléculaire plus élevé et une équivalence de dextrose plus faible.
Toutes ces caractéristiques confèrent au Vitargo des propriétés nutritionnelles intéressantes. Parmi celles-ci, la plus intéressante et la plus médiatisée concerne l'absorption intestinale des glucides.Rappelons brièvement que l'osmose représente le passage du solvant - à travers une membrane semi-perméable - du compartiment dans lequel les solutés sont le plus dilués vers celui dans lequel ils sont le plus concentré. Si nous prenons une boisson énergétique courante, le solvant est l'eau et les solutés sont les glucides qui y sont dissous.
L'osmolarité exprime la concentration d'une solution, en insistant sur le nombre de particules qui y sont dissoutes (quels que soient la charge électrique et la taille).L'osmolarité d'une solution augmente avec le nombre de particules qu'elle contient ; par conséquent, une boisson à base de glucose a un osmolarité plus élevée que son homologue à base de Vitargo. L'ajout d'électrolytes (sels minéraux), ainsi que de conservateurs et d'édulcorants artificiels, augmente également l'osmolarité de la solution.
Dans des conditions normales, l'osmolarité du plasma i est comprise entre 280 et 330 mOsm / Kg. Des valeurs similaires se retrouvent dans les boissons dites isotoniques, des valeurs plus élevées dans les hypertoniques et plus basses dans les hypotoniques.
Une fois ingérées, les boissons hypertoniques (très concentrées, donc à forte osmolarité), du fait des lois d'osmose précitées, rappellent les liquides dans l'estomac (retardant la vidange) et dans la lumière intestinale, aggravant la déshydratation et devenant une source de troubles intestinaux possibles ( Le phénomène inverse est plutôt typique des boissons hypotoniques, comme celles à base de vitargo, idéales pour une absorption rapide à la fin d'un effort.
teneur en glucides
Le dernier paramètre à considérer pour comprendre les propriétés du Vitargo est l'index glycémique. Comme la plupart des gens le savent, cette valeur représente la vitesse à laquelle la glycémie augmente dans les glucides. Plus leur structure est simple, plus l'index glycémique est élevé, et vice versa. Vitargo devrait donc en théorie avoir un index glycémique inférieur aux autres glucides contenus dans les compléments énergétiques. La raison de cette relation réside dans les temps de digestion plus longs nécessaires pour briser ses longues chaînes, ce qui assurerait un flux constant de glucose, évitant ainsi les pics glycémiques et insuliniques excessifs. Malgré les prémisses théoriques, sur son site Internet la société annonce que, bien qu'il n'y ait pas de données spécifiques, les valeurs de glucose et d'insuline enregistrées après la prise de vitargo, suggèrent un index glycémique plus élevé que les maltodextrines, égal à environ 137 (évidemment calculé en prenant la glycémie indice du pain blanc comme référence à 100, selon lequel le glucose présente un indice glycémique de 140 ; par conséquent vitargo aurait un indice glycémique comparable à celui du glucose pur). Evidemment la structure vitargo est plus ramifiée que celle des maltodextrines, ce qui facilite l'action des amylases en exposant une plus grande surface spécifique du glucide à leur action.
Toutes ces caractéristiques justifient la grande efficacité de Vitargo pour restaurer les réserves de glycogène musculaire et hépatique après un effort physique intense. Au cours de plusieurs études, cette propriété s'est avérée de loin supérieure à celle d'autres suppléments glucidiques courants. Les premiers à bénéficier de cette propriété intéressante sont, pour des raisons évidentes, les sportifs d'endurance (cyclistes, marathoniens, skieurs de fond, triathlètes, etc.). Même les bodybuilders peuvent exploiter les propriétés du Vitargo pour augmenter leur masse musculaire, grâce à une meilleure récupération des séances les plus exigeantes et une meilleure saturation en glycogène dans les phases de recharge glucidique.
Le seul inconvénient de Vitargo, étant couvert par un brevet, est le coût beaucoup plus élevé que les autres suppléments énergétiques.
