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Les causes sont encore mal définies, mais il semble que cette affection soit favorisée par une « infection des tissus mous du visage.
Typiquement, la maladie débute au niveau d'une seule joue ou sur les gencives, avec des ulcérations, des œdèmes et des saignements spontanés.Ces lésions initiales dégénèrent rapidement et conduisent à une gangrène qui a tendance à se propager rapidement, pénétrant dans les tissus (y compris les os et les dents). .
La stomatite gangreneuse affecte principalement les enfants d'âge préscolaire, qui vivent dans les pays les plus pauvres d'Afrique.
La progression du noma peut être stoppée par l'utilisation d'antibiotiques, l'amélioration de la nutrition et la correction de la déshydratation.Cependant, les effets du processus dégénératif de la maladie sont permanents et la réparation des cicatrices défigurantes nécessite une chirurgie réparatrice.
, parasitose, etc.) et touche principalement les personnes immunodéprimées ou en état de malnutrition sévère.