Vous êtes toujours pressé et vous avez à peine le temps de manger un morceau en toute tranquillité ? Ou peut-être êtes-vous un amateur de sport et adorez les bars ? J'arrive avec la bonne solution pour vous : dans la recette d'aujourd'hui nous allons voir ensemble comment préparer de bonnes barres énergétiques enrichies en protéines, excellentes pour remplacer occasionnellement un repas ou pour une collation post-entraînement. Pour les rendre encore meilleures, chaque barre sera ensuite partiellement recouverte de chocolat noir fondu : découvrons tout de suite ce dont nous avons besoin.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 319 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les doigts
- 100 g (1 gros) de banane
- 30 g de chocolat noir
- 15 g de son d'avoine ou de son de blé
- 15 g de farine blanche de type 00
- 30 g de flocons d'avoine
- une demi-cuillère à café (environ 4 g) de levure chimique
- 30 g de protéines de lactosérum
- 20 g de raisins secs
Pour la couverture
- Environ 80 g de chocolat noir
Les matériaux nécessaires
- Grand bol
- Louches
- Papier sulfurisé
- Petite casserole pour le bain-marie
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper alimentaire
- Moule à gâteau aux prunes
- Passoire
- Fourchette
Préparation
- Tout d'abord, mettez les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.
- Écraser une grosse banane avec les dents d'une fourchette jusqu'à ce qu'elle forme une purée.
La bonne idée
En plus de rendre les barres aromatiques, la banane agit comme une colle et, pour cette raison, s'avère être une « excellente alternative à » l'œuf.- Pendant ce temps, versez la poudre de protéine dans un bol (dans cette recette nous avons utilisé la protéine de lactosérum au goût de noisette), le son de blé (ou d'avoine), les flocons d'avoine, la farine blanche, la levure tamisée et le chocolat réduit en petits pièces.
- Égoutter les raisins secs de l'eau et les ajouter au mélange. Mélangez bien le tout en ajoutant la banane : vous devrez former une bouillie très molle.
- Tapisser un moule à cake aux prunes (ou un moule à pain) de papier sulfurisé; versez donc également la crème obtenue et nivelez-la à l'aide d'une cuillère.Il n'est pas nécessaire de remplir tout le moule : les barres doivent avoir quelques centimètres d'épaisseur : pour cette raison, il est conseillé de remplir environ la moitié du moule avec le mélange obtenu.
- Cuire le bloc de barres au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
- Une fois prêt, retirez le bloc de barres du moule et laissez refroidir : coupez le bloc en 6 parties pour obtenir 6 barres de taille régulière.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie : trempez le fond de chaque barre dans le chocolat fondu, éventuellement à l'aide de quelques cuillères à café pour retirer l'excédent de chocolat.
- Laissez le chocolat prendre au réfrigérateur et servez.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les barres énergétiques sont prêtes ! Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, bien recouvertes de film alimentaire : elles resteront parfaites ! Je vous propose également de consulter mon autre proposition de barres protéinées aux flocons d'avoine et cacao en version sans cuisson : vous pouvez toujours me retrouver sur My-personaltrainerTv.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les barres aux bananes et au chocolat sont un substitut valable aux barres protéinées les plus courantes sur le marché. En plus de se vanter d'un coût nettement inférieur, les barres aux bananes et au chocolat noir ont une excellente teneur en protéines et une bonne répartition entre glucides et lipides ; c'est donc un produit adapté à la nutrition pré-entraînement et, en cas d'activité aérobie, même post-entraînement.De plus, la présence d'avoine et de son garantit un index glycémique limité qui est parfaitement associé à la portion utile des Barres, soit environ 50g (160kcal).
