On fait le plein d'énergie, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux dès le matin pour avoir la détermination d'un lion. Je propose un dessert unique en son genre : on va pouvoir épaissir une boisson végétale sans utiliser de feu, sans amidons et sans les gélifiants les plus classiques. Comment le ferons-nous? Profiter des mucilages présents dans les graines de chia.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 219 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 2 portions
- 125 ml de lait de noisette ou de lait de coco
- 15 g de graines de chia
- 20 g de sirop d'érable
- 50 g de fruits rouges
- 10 g de noisettes
Les matériaux nécessaires
- Lunettes
- Cuillerée à soupe
Préparation
- Répartir les graines de chia dans deux verres ou dans deux bols.
- Au goût, sucrer le lait de noisette (ou un autre type de lait végétal au goût) avec du sirop d'érable, puis verser le mélange dans les deux verres, bien mélanger et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant quelques heures, mieux pour une nuit : pendant la phase de repos, le lait de noisette aux graines de chia prendra une consistance gélatineuse.
Saviez-vous que
Au contact des liquides, chaque graine de chia gonfle de 12 fois son volume en raison de la présence de mucilage, responsable de la gélification du pudding. Le profil nutritionnel des graines de chia est très proche de celui des graines de sésame et de lin : en effet, ces graines oléagineuses sont riches en précieux acides gras oméga 3, oméga 6 et oméga 9. calcium, phosphore et manganèse.- Le pudding est prêt lorsqu'il prend une consistance épaisse et gélatineuse. Il peut être servi avec des fruits rouges, des fruits frais et des fruits secs.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le pudding de chia est un dessert sain, léger et vraiment bon : il peut être pris par les végétaliens, les crudivores, les intolérants au lactose et par toutes les personnes qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs. Au réfrigérateur, il se conserve 2-3 jours.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Chia Pudding est un aliment qui appartient au groupe des desserts à la cuillère.
Il a un apport énergétique moyen, principalement apporté par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides complexes et saturés et des peptides de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont présentes en grande quantité alors que le cholestérol est absent.
Le pudding aux graines de chia n'est pas particulièrement adapté dans l'alimentation du surpoids et de l'hypercholestérolémie ; en revanche, il n'a pas de contre-indications à d'autres pathologies métaboliques.
Il ne contient pas de gluten et convient à la maladie cœliaque.
Il ne contient pas de lactose et convient à la nutrition de ce type d'intolérance alimentaire.
L'abondance de fibres peut augmenter le transit intestinal.
Il est pertinent pour la philosophie lacto-ovo végétarienne, végétalienne et crue.
La portion moyenne de pudding de chia en collation est de 50 g (environ 110 kcal).
Les valeurs nutritionnelles ont été calculées à partir de lait de coco et de framboises
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