Depuis "l'imposant œuf en chocolat géant de ma cuisine, on sent que Pâques approche et on en sent presque son parfum ! Il faut donc se dépêcher avec les préparatifs ! J'ai pensé à faire des sablés parfumés au citron et gingembre, et puis décorez-les de sucre glace : ce seront de beaux espaces réservés colorés et alternatifs ! Voyons les doses et les ingrédients !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 322 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour environ 20 biscuits
- 200 g de farine blanche de type 00
- Si besoin : 1 cuillère à soupe de lait
- Zeste de citron non traité
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 50 g de fécule de pomme de terre
Décorer
- Q.b. (environ 100 g) de pâte à sucre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'eau
- Environ 30 g de confiture d'abricots
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- Bols de différentes tailles
- La balance pèse la nourriture
- Pochoir en forme de cloche
- Tamis
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Croissant en papier ou sac à poche
- Rouleau à pâtisserie
- Film
Préparation
- Dans un bol, mélanger le beurre mou (à température ambiante) et le sucre : mélanger avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et mousseux.
- Mélanger la crème au beurre avec un œuf, et parfumer avec du gingembre frais râpé et du zeste de citron.
- Tamisez ensuite la farine blanche avec la fécule de pomme de terre (ou avec d'autres féculents), et ajoutez une pincée de sel et la levure tamisée.
- Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et très veloutée. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de lait.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
- Récupérez ensuite les biscuits à l'aide d'un moule en forme de cloche. Vous pouvez également utiliser d'autres formes comme vous le souhaitez.
- Déposer progressivement les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Retirer les biscuits (encore mous) et laisser refroidir pour solidifier.
- Etalez la pâte à sucre et, avec le même moule utilisé pour les biscuits, obtenez le même nombre de formes.
- Badigeonner la surface des biscuits d'un voile de confiture d'abricot (ou d'une "autre confiture), et coller la forme de la pâte à sucre.
- Préparez le glaçage au sucre en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes d'eau.Rassemblez le glaçage dans une poche à douille ou dans un croissant préparé avec du papier sulfurisé et décorez les cloches selon vos envies.
Idées alternatives
Comme alternative à la pâte à sucre, vous pouvez utiliser différents enrobages tels que le massepain ou le glaçage au chocolat.
Vous pouvez également tremper les biscuits dans du chocolat fondu.- Décorez les biscuits comme vous le souhaitez avec des feutres comestibles, adaptés aux bonbons.
- Les cookies sont prêts à être servis. Ils peuvent être conservés dans des récipients en fer blanc pendant quelques semaines.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Jolies cloches non ? Je vais les utiliser comme espace réservé, en écrivant le nom avec les marqueurs pour les bonbons ! Bien sûr, j'ai adapté la recette à l'occasion de Pâques, mais vous pouvez réaliser tous les moules que vous préférez pour fêter tout autre événement !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Biscuits Sablés Très Faciles sont des pâtisseries sèches assez caloriques, avec une prédominance d'énergie portée par les glucides, puis les lipides et enfin les protéines.
Les acides gras sont majoritairement saturés, le cholestérol est abondant et les fibres sont plutôt déficientes.
Les Biscuits Sablés Très Faciles sont déconseillés en cas de surpoids et de maladies métaboliques ; de plus, ils contiennent du gluten et du lactose, c'est pourquoi ils doivent être exclus des thérapies alimentaires associées.
La portion moyenne est d'environ 20-30g (65-95kcal).
