Les saveurs de l'automne doivent être mises (aussi) au four ! Aujourd'hui, nous allons donc préparer un gâteau aux châtaignes, les fruits qui dominent les bois, et aux pommes, à la place les protagonistes de la campagne en cette saison qui passe. La beauté de ce gâteau c'est qu'on peut aussi le préparer sans balance : on n'aura besoin que d'un bocal comme mesure de référence. Préparons ensemble ce gâteau, que j'ai baptisé « gâteau de 6 bocaux et demi » !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 222 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 270 g (3 pots) de farine de châtaigne
- 130 g (1 pot) de raisins secs
- 80 g (1 petit pot) de sucre
- 100 ml (un demi-pot) d'huile de maïs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet (16 g) de levure chimique
- 180 g (3 moyens) d'œufs
- 400 g (2 moyennes) de pommes
- 150 g (1 pot) de yaourt
Les matériaux nécessaires
- Poêle d'un diamètre de 26 cm
- Papier sulfurisé
- bol
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire
- Pot de référence (facultatif)
Préparation
Saviez-vous que
Comme alternative à la balance alimentaire, pour calculer les doses des ingrédients, dans cette recette, nous avons utilisé un pot comme méthode de mesure.
Ainsi, pour préparer ce dessert il nous faut : 3 pots de farine de châtaigne, 1 pot de raisins secs, 1 pot pauvre en sucre, un demi pot d'huile de graines, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure (16 g), 1 pot de yaourt blanc, 3 œufs, 2 pommes.- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les rendre doux.
- Pendant ce temps, tamisez la farine de châtaigne et mélangez-la avec le sucre et une pincée de sel.
- Mélanger l'huile, le yaourt, les œufs et mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
- Préchauffer le four à 160°C (ventilé).
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
- Mélanger les tranches de pomme à la pâte, ajouter les raisins secs pressés par l'eau de trempage et, comme dernier ingrédient, la levure tamisée.
- Tapisser une plaque à pâtisserie d'un diamètre de 26 cm de papier sulfurisé.
- Rassemblez le mélange dans le bol et égalisez avec une spatule.
- Cuire au four à 160°C pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur soit sec.Pour comprendre quand retirer le gâteau, nous vous conseillons le test du cure-dent.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le découper. Servir au goût avec du sucre en poudre.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous avez aimé le gâteau ? Entre amis, on organise souvent des « after dinner » et on s'amuse beaucoup avec des soirées à thème : en période d'automne, les marrons dominent les tables et ce dessert ne peut que rendre la soirée encore plus gaie.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Gâteau aux Châtaignes Sans Gluten est un aliment à placer dans le groupe des desserts.
Il a un apport calorique moyen, apporté principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras complexes (amidon), des acides gras insaturés et des protéines de valeur biologique moyenne et élevée. Les fibres sont abondantes et le cholestérol est moyen.
Le Gâteau aux Châtaignes Sans Gluten ne se prête pas au régime végétalien, alors qu'il est autorisé dans le régime végétarien lacto-ovo. Il n'est pas particulièrement adapté au régime contre le surpoids, l'hyperglycémie (ou diabète sucré de type 2) et l'hypertriglycéridémie.
Contient du lactose, alors qu'il est accordé dans le cas d'un régime contre la maladie cœliaque.
La portion moyenne de gâteau aux châtaignes sans gluten est d'environ 40-50g (90-110kcal).
