Focaccia farcie à la poêle - Rapide et facile en 15 minutes

Lorsque l'on veut séduire nos convives mais que l'on dispose de très peu de temps, on peut tout de même faire d'excellents plats en quelques minutes : même des recettes en apparence élaborées peuvent se transformer en génie de la rapidité ! Un exemple rapide : la focaccia poêlée, fourrée et prête en 15 minutes ! Vidéo à ne pas manquer !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 185 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Perla focaccia

  • 300 g de farine blanche de type 00
  • 170 ml d'eau
  • 7 g de sel
  • 4 g de levure instantanée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  Pour le remplissage

  • Q.b. de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 100g de mozzarella
  • 300 g de poivrons
  • Q.b. de poivre

  Les matériaux nécessaires

  • Casserole avec couvercle d'un diamètre de 28 cm
  • Papier sulfurisé
  • bol
  • La balance pèse la nourriture
  • Tamis
  • Film transparent
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau
  • Planche à découper

  Préparation

  1. Tout d'abord, préparez la pâte à focaccia. Dans un bol, tamiser la farine blanche avec la levure chimique pour tartes, ajouter le sel et mélanger les ingrédients secs. Au centre, verser l'huile et, lentement, l'eau tiède : pétrir longuement jusqu'à ce que le mélange soit mou et non collant.

  Saviez-vous que
  Si la pâte est trop humide, donc collante, il est conseillé d'ajouter un peu plus de farine ; vice versa, si la pâte est trop dure et que vous ne pouvez pas bien travailler avec vos mains, il est conseillé d'ajouter un peu plus d'eau jusqu'à obtenir la bonne consistance (douce et veloutée, non collante).
  Il est possible de réaliser la base de la focaccia avec différentes farines (par exemple avec de la farine d'épeautre, de la farine de kamut, de la farine complète, etc.).

  2. Laisser reposer la pâte 5 minutes : de cette façon, il sera plus facile de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Pendant ce temps, lavez les poivrons, enlevez les graines et les filaments internes, obtenant ainsi de fines lamelles.
  4. Faire revenir les tranches de poivron dans une poêle avec un filet d'huile, du sel et du poivre : cuire 5 à 6 minutes, à feu vif.

  Saviez-vous que
  Pour accélérer le temps, il est possible de préparer la garniture un peu à l'avance.En alternative aux poivrons, la focaccia peut être farcie d'autres légumes (champignons, courgettes, carottes, aubergines, asperges, etc.).

  5. Divisez la pâte en deux parts à peu près égales. Étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie pour former deux disques d'un diamètre d'environ 28-30 cm.
  6. Découpez deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir deux cercles du même diamètre que le moule.
  7. Placer le premier disque de pâte sur un cercle de papier cuisson, puis transférer dans le moule.

  La bonne idée
  Le papier cuisson permet d'éviter le contact direct entre la pâte et le moule : c'est utile pour éviter les brûlures de la pâte.

  8. Garnir de poivrons sautés et de fromage en dés (par exemple Mozzarella, Fontina, Asiago, etc.). Recouvrir la garniture avec le deuxième disque de pâte et pincer les bords pour bien les sceller et éviter que la garniture ne sorte à la cuisson. Couvrir la casserole avec le couvercle arrondi.
  9. Allumez le feu et maintenez à feu moyen pendant 7 minutes.
  10. Au bout de 7 minutes, soulevez le couvercle bombé, placez la deuxième feuille de papier cuisson sur la focaccia et couvrez avec le couvercle plat. Retournez la focaccia comme s'il s'agissait d'une omelette, à l'aide du couvercle plat et glissez-la à nouveau dans le moule en prenant soin de garder le papier sulfurisé entre la pâte et le moule. Couvrir à nouveau avec le couvercle bombé et poursuivre la cuisson 7 minutes supplémentaires en maintenant un feu moyen-doux.
  11. Coupez le feu et vérifiez la cuisson : si nécessaire, prolongez encore une ou deux minutes, selon la chaleur qui a été maintenue pendant la cuisson.
  12. Retirez la focaccia du feu, coupez-la en quartiers et servez.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Vous pouvez même préparer la focaccia farcie à temps et la chauffer au four ou dans une poêle pendant 5 à 6 minutes avant l'arrivée des invités et la couper à l'instant !
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  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La Focaccia Farcie à la Poêle est un aliment qui fait partie du groupe des dérivés du pain.
  Il a un apport énergétique moyen et ses calories proviennent principalement des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. Les glucides sont principalement complexes, les acides gras principalement monoinsaturés et les peptides ont tendance à avoir une valeur biologique moyenne.
  Le cholestérol est sans importance, tandis que les fibres sont bien présentes.
  La focaccia farcie à la poêle est un aliment qui se prête à la plupart des régimes, mais nécessite des portions modérées en cas de surpoids, d'hyperglycémie ou de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie.
  Il convient aux intolérances au lactose mais pas au gluten. Il est autorisé dans le style diététique des végétariens et des végétaliens.
  La portion moyenne de la focaccia farcie à la poêle dépend de la composition totale du régime.