L'odeur du pain en cours de cuisson est sans aucun doute mon parfum préféré ! Je suis sûr que beaucoup d'entre nous pensent la même chose, mais si vous n'aimez pas respecter les temps de levée et vous salir les mains pour pétrir, je peux vous faire une suggestion : aujourd'hui, nous préparons une focaccia farcie très rapide, sans vous les mains sales !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 193 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 400 g de farine blanche type 00 (pour la poêle)
- 100 g de farine complète
- 400 ml d'eau
- Plats cuits à la vapeur : 200 g d'épinards
- 12 g de sel
- 4 cuillères à soupe (40 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 80 g de ricotta ou de fromage à tartiner
- 7 g de levure instantanée
Les matériaux nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle rectangulaire en aluminium de dimensions 20 x 30 cm
- Tamis
- Papier sulfurisé
Préparation
- Tout d'abord, consacrez-vous à la préparation d'épinards ou d'herbes (betteraves).
Comment sont préparés les épinards ?
Les épinards frais doivent être très bien rincés à l'eau douce pour éliminer toute trace d'impuretés et de terre. Par la suite, les épinards peuvent être cuits à la vapeur pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Une fois cuits et pressés, les épinards sont prêts à être aromatisés dans une poêle avec un filet d'huile, du sel, du poivre et de l'ail.Pour accélérer le temps, vous pouvez utiliser des épinards surgelés.
Comme alternative aux épinards, des herbes (par exemple des betteraves) peuvent être utilisées.- Préchauffer le four à 200°C (ventilé) ou 220°C (statique).
- Préparez la pâte pour la focaccia. Dans une casserole, tamisez la farine blanche et ajoutez la farine complète et la levure instantanée pour tartes. Au centre, versez l'eau, le sel et trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis travaillez le " mix avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte assez collante.
- Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé, puis y verser une goutte d'huile.
- Répartir la moitié de la pâte sur le fond du moule en l'égalisant avec le dos d'une cuillère graissée d'huile. Remplissez le fond de brins d'épinards et de fromage à tartiner (ou de ricotta fraîche), puis recouvrez la garniture avec le reste de pâte, en l'égalisant à nouveau avec une cuillère ou avec les dents d'une fourchette.
Le remplissage alternatif
Pour une version vegan, nous vous recommandons de remplacer le fromage à tartiner par du tofu velouté.
Pour une focaccia plus savoureuse (mais pas végétarienne), vous pouvez ajouter du jambon et remplacer le fromage à tartiner par de la mozzarella, laissée s'égoutter dans une passoire pendant la nuit.- Enfourner aussitôt et cuire à 200°C pendant environ 40 minutes.
- Retirer du four, laisser refroidir, couper en tranches ou en cubes et servir.
- La focaccia farcie se conserve 2-3 jours au réfrigérateur : avant de servir, il est recommandé de la réchauffer rapidement au four pour un résultat parfait.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Cette focaccia est formidable : je ne trouve pas d'autres adjectifs pour mieux la décrire ! Vous pouvez le servir dans un joli buffet, l'apprécier seul ou le couper en tranches, l'envelopper dans de l'aluminium et l'offrir à vos enfants comme collation alternative à l'école !Essayez-le avec d'innombrables combinaisons de saveurs !Essayez aussi la focaccia sans levain aux graines de tournesol
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Focaccia Fast Filled Sans Levain appartient au groupe des pains et dérivés.
Il a un apport énergétique moyen-faible, fourni principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont abondantes et le cholestérol est négligeable.
La focaccia fourrée rapide sans levain est un plat qui se prête à la plupart des régimes. Les portions doivent être réduites en cas de surpoids, d'hyperglycémie et de diabète de type 2.
Il ne convient pas aux régimes d'intolérance au lactose et cœliaque.
Il est accepté par les philosophies végétariennes et végétaliennes.
La portion moyenne au lieu de pain est d'environ 30-90g (60-170kcal).
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