Au Carnaval, même la nourriture se déguise et prend de nouvelles formes pour ne pas être reconnue ! C'est le cas de la pizza qui, portant un masque, a décidé de se transformer en muffins irrésistibles ! Vous verrez, ce sera amusant de proposer ces bizarres muffins pizzaiola et le meilleur, c'est qu'ils peuvent être remplis de n'importe quel ingrédient ! Allons travailler!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 213 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 15 pizzas-muffins
- 400 g de farine manitobaine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café bombée d'origan
- 10 g de sel
- 20 g de concentré de tomate
- 5 g de sucre
- 2 g de levure de bière séchée
- 220 ml d'eau
Pour le remplissage
- 100 g de purée de tomates
- 120g de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
Les matériaux nécessaires
- Moule à muffins
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Film transparent ou torchon
- Tamis
- Facultatif : pinceau
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine du Manitoba et ajouter la levure sèche et une cuillère à café de sucre. Aromatisez avec une cuillère à café d'origan séché.
- Dissoudre la pâte de tomate avec 3-4 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le mélange de tomates au reste d'eau, puis mélanger le tout avec la farine, en ajoutant l'huile et le sel.
Saviez-vous que
En alternative à la levure de bière sèche, il est possible d'utiliser 6 g de levure de bière fraîche ou de levure mère à des doses égales à 30% du poids de la farine.
Le sucre peut être remplacé par une cuillère à café de malt d'orge ou de miel.- Travailler la pâte longuement en la battant sur le plan de travail pour faciliter la formation de gluten.Placer la pâte dans le bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un environnement chaud pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume .
L'environnement idéal
Il est conseillé de laisser lever la pâte dans un environnement chaud, à l'abri des courants d'air. Par exemple, le four éteint mais avec la lumière allumée s'avère être un bon endroit pour laisser reposer les pâtes levées.- Prenez la pâte et divisez-la en portions d'environ 50 g l "chacune. Modelez chaque pièce avec vos mains pour obtenir le même nombre de boules.
- Badigeonner un moule à muffins d'un peu d'huile et insérer chaque boule de pâte dans les moules.
- Laissez les muffins à pizza lever à nouveau pendant environ une heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Percez le centre de chaque muffin avec le dos d'une cuillère ou avec votre doigt en agrandissant doucement le trou. Remplissez chaque trou avec une cuillère à café de purée de tomates.
- Mettez les pizza muffins au four et enfournez pour 15 minutes.
- Retirer rapidement les muffins à pizza et les remplir d'un cube de mozzarella.
- Baisser la température du four à 180°C, puis terminer la cuisson 10-12 minutes.
- Retirer du four et servir avec quelques feuilles de basilic ou d'origan.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Nos pizzas-muffins sont belles et bonnes ! Spécial en apéritif à déguster accompagné d'un verre de bulles : une façon ludique de commencer la soirée. Et vous, comment avez-vous décidé de déguiser votre Pizza ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Pizza Muffins sont des aliments qui peuvent jouer différents rôles dans le repas, du plat principal à l'apéritif.
Ils ont un apport énergétique moyen (même si la déshydratation à la cuisson n'est pas prise en compte dans la traduction) ; les calories sont principalement fournies par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides ont tendance à être complexes, les acides gras majoritairement insaturés (monoinsaturés) et les protéines surtout de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont présentes et le cholestérol est presque sans importance.
Les Pizza Muffins sont des aliments à utiliser avec une extrême modération dans l'alimentation contre le surpoids, l'hyperglycémie et l'hypercholestérolémie ; ils sont contre-indiqués en cas d'intolérance au lactose et de maladie cœliaque.
Ils pourraient être inclus dans le régime végétarien lacto-ovo mais pas dans le régime végétalien.
La portion moyenne de Pizza Muffin (en entrée) est d'environ 80-90g (170-190kcal).
