Sommes-nous pleins de printemps? Je vous propose une recette avec l'une des nombreuses légumineuses caractéristiques de cette période d'éveil de la nature : je vous parle des petits pois, que même les enfants aiment tant ! Faisons un hymne au printemps en préparant une pâte crémeuse aux petits pois et à la burrata !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 170 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 280 g de pâtes
- Q.b. de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 ml de lait
- 1 brin de persil
- Quelques feuilles de menthe
- 30 g de parmesan râpé
- 80 g de mozzarella ou burrata
- 150 g de petits pois
- Q.b. de poivre
Les matériaux nécessaires
- Casseroles avec couvercle
- Mixeur plongeant
- Becker
- Cuillerée à soupe
- Écumoire
Préparation
- Décortiquez et nettoyez les petits pois. Faire bouillir les pois dans de l'eau non salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Salez légèrement et faites cuire les pâtes (farfalle, dans ce cas) pendant le temps recommandé dans l'emballage (11-12 minutes).
La bonne idée
Il est possible de reproduire la recette en utilisant tout autre type de pâtes, même complètes !- Egouttez les petits pois à l'aide d'une écumoire et ramassez-les dans un bécher en prenant soin d'en réserver une cuillerée pour la décoration. Ajouter le lait, la burrata coupée en petits morceaux, le sel, le poivre, l'huile d'olive extra vierge et un mélange d'herbes aromatiques (ex : menthe et persil). Mixez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
- Assaisonner la farfalle avec la crème obtenue et servir aussitôt avec du parmesan râpé et des petits pois entiers.
L'alternative végétalienne
Pour végétaliser les pâtes, il est possible de remplacer la burrata par du stracchino vegan, le parmesan par du fromage aux amandes râpées et le lait de vache par tout autre type de lait végétal.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Une "explosion de goût, d'onctuosité et de délice enfermée dans ces fabuleuses pâtes ! Si vous avez aimé la recette mais que vous souhaitez apporter quelques modifications, pourquoi ne pas essayer de remplacer les petits pois par des fèves, ou enrichir les pâtes de fleurs comestibles ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les pâtes crémeuses et les pois sont un aliment qui fait partie des premiers plats.
Il a un apport énergétique modéré et est principalement apporté par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne et élevée.
Le cholestérol n'est pas très important et les fibres sont présentes en quantité moyenne.
Le Creamy Pasta and Peas se prête à n'importe quel régime; en cas de surpoids il faut réduire la portion.
Il est contre-indiqué pour l'intolérance au lactose et la maladie cœliaque.
Si les fromages sont fabriqués avec de la présure végétale, elle répond aux critères du régime végétarien, mais pas du régime végétalien.
La portion moyenne est d'environ 200g (340kcal).
Les valeurs nutritionnelles sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments cuits, avec de la mozzarella
