C'est agréable d'accueillir Noël entre parents et amis mais entre les déjeuners et dîners abondants nous avons mis à rude épreuve notre organisme qui, à l'heure, se rebelle à la fin des festivités. Résultat? Ventre gonflé, lourdeur et quelques kilos en trop. Alors courons à couvert et préparons une bonne soupe pour nous détoxifier et nous purifier après les fêtes !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 26 KCal Calories par portion
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Petit bilan : comment nettoyer les artichauts ?
Pour nettoyer les artichauts, retirez les feuilles extérieures (bractées) et coupez la partie la plus dure de la tige. Retirez ensuite les épines et la partie supérieure de l'artichaut. À l'aide d'une pelle ou d'un couteau bien aiguisé, retirez la barbe centrale (pappus). Comme ils sont coupés en tranches, les artichauts sont trempés dans de l'eau acidulée pour éviter l'oxydation.- Nettoyez le brocoli et coupez les inflorescences pour obtenir des touffes de taille similaire.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
- Nettoyez le céleri et retirez les filaments les plus externes. Coupez le céleri en cubes.
- Mélanger les légumes dans une casserole, saler et poivrer, puis ajouter les graines de fenouil.
- Couvrir d'eau claire, puis porter à ébullition. Couvrir avec le couvercle, baisser le feu et cuire doucement pendant environ 40 minutes.
Le choix des légumes
Dans cette soupe, nous avons choisi des légumes spécifiques, aux propriétés purifiantes et détoxifiantes. L'artichaut se classe aux premiers rangs parmi les végétaux hépatoprotecteurs, antioxydants et purifiants : pour renforcer son action, il est conseillé d'infuser les « déchets » des feuilles pour boire l'infusion ou faire macérer (les principes actifs sont concentrés dans les feuilles).
Le brocoli, source de fibres, a des propriétés purifiantes et est un aliment très rassasiant, riche en sels minéraux comme le fer et le phosphore. L'idéal est de combiner le brocoli avec du jus de citron pour augmenter la biodisponibilité du fer.
Le céleri corrige la saveur des légumes, tout en exerçant des propriétés purifiantes.- Après le temps nécessaire, mixez les légumes pour obtenir une crème. Servir avec un zeste de citron râpé et, au goût, quelques croûtons.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Cette soupe est certainement une aide très précieuse pour aider le foie à éliminer les déchets accumulés pendant cette période ! D'autres conseils utiles ? N'oubliez pas de boire beaucoup d'eau, de manger de préférence des aliments entiers et d'éviter absolument le jeûne ou les privations inutiles. Les aliments à éviter sont ceux riches en sel et en sucre, les aliments frits et fumés.Essayez aussi le Smoothie Purifiant !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Soupe Détoxifiante et Dépurative est un aliment qui rentre dans le groupe des entrées.
Il a un apport énergétique très faible, apporté principalement par les glucides, suivis des protéines et enfin des lipides.
Les glucides ont tendance à être simples, des peptides principalement de faible valeur biologique et principalement des acides gras insaturés.
Les fibres sont bien présentes et le cholestérol est absent.
La Soupe Détoxifiante et Purifiante est un aliment qui peut également être utilisé dans l'alimentation contre le surpoids et les maladies métaboliques.
Il convient également aux personnes intolérantes au lactose et au gluten.
Il pourrait être inclus dans le régime végétarien et végétalien lacto-ovo.
La portion moyenne de la soupe détoxifiante et purifiante est presque gratuite.
