Se faire plaisir avec un plaisir chocolaté ? Une tarte au cœur tendre ne serait pas mal ! Vous connaissez ces bonbons qui cachent une délicieuse crème au chocolat à l'intérieur ? Aujourd'hui nous allons découvrir comment les préparer à la maison !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 373 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 7-8 cupcakes
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de sucre en poudre
- 60 ml d'huile de maïs
- 100 g de farine blanche de type 00
- 180 g (3 moyens) d'œufs
- essence de vanille
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 g de cacao amer
Les matériaux nécessaires
- Moules à pâtisserie en aluminium
- Bols de différentes tailles
- Fouets électriques
- La balance pèse la nourriture
- Tamis
Préparation
- Dans un bol, recueillir les œufs avec le sucre glace, et parfumer à l'essence de vanille : actionner le fouet électrique et fouetter le mélange pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, hachez le chocolat noir, mélangez-le dans un bol et ajoutez l'huile de maïs : faites fondre le mélange au micro-ondes ou au bain-marie.
- Mélanger la farine blanche avec la poudre de cacao non sucrée et la levure chimique.
- Lorsque le mélange d'œufs et de sucre est mousseux et mou, ajoutez le chocolat fondu avec l'huile, une pincée de sel et mélangez avec la farine et le cacao.
- Vaporisez l'agent de démoulage pour barquettes sur les parois intérieures de 8 gobelets en aluminium et répartissez une partie de la pâte dans chaque moule en remplissant chacun jusqu'aux 2/3 de la hauteur.
- Préchauffer le four à 180°C (mode : ventilé) : mettre les galettes au four et enfourner pendant 14-15 minutes.
Saviez-vous que...
La cuisson est la partie la plus difficile de la recette : en effet, les tartes doivent garder un cœur tendre, elles ne doivent donc pas trop cuire.
- A la sortie du four, retournez les gâteaux sur une assiette, terminez par le sucre glace et servez aussitôt : l'intérieur des gâteaux doit rester moelleux et crémeux, il ne faut donc pas les conserver mais les consommer immédiatement pour conserver cet effet gourmand.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pour une version différente, remplacez le chocolat noir par 150 g de chocolat blanc et n'utilisez pas de cacao amer : vous obtiendrez ainsi des gâteaux au chocolat blanc, que vous pourrez associer à quelques framboises givrées !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La tarte au chocolat coeur tendre est une recette qui appartient au groupe des desserts.
C'est un aliment très calorique, dont l'énergie est fournie principalement par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides simples insaturés et des peptides de valeur biologique moyenne. Les fibres sont présentes en quantité moyenne alors que le cholestérol est élevé.
Contient des ingrédients histaminolibérateurs tels que le chocolat, le cacao et le blanc d'œuf. Il apporte du gluten mais pas du lactose.
Le Heart Tender Chocolate Cake est un produit qui ne se prête pas au régime contre le surpoids et les maladies métaboliques. En excès, il est particulièrement contre-indiqué en cas d'obésité, de diabète de type 2, d'hypertriglycéridémie et d'hypercholestérolémie.
Il ne convient pas au régime alimentaire de la maladie cœliaque et de l'intolérance à l'histamine, alors qu'il ne semble pas avoir de contre-indications en cas d'intolérance au lactose.
C'est une recette qui respecte les critères lacto-ovo végétariens mais pas les végétaliens.
La portion moyenne de Soft Heart Chocolate Cake est de 20 à 30 g (environ 75 à 110 kcal).
