Quand on parle « d'œufs », on imagine à juste titre un aliment riche en cholestérol… il suffit de penser qu'un œuf apporte en moyenne 220 mg ! Mais étant donné que l'omelette est préparée avec des œufs, pensez-vous qu'il est possible de préparer l'omelette sans cholestérol ? Bien sûr que oui, en utilisant uniquement le blanc d'œuf. Le cholestérol est concentré uniquement dans le jaune ! Le blanc d'œuf, exempt de cholestérol, est au contraire une source de protéines, ce qui le rend très adapté au régime alimentaire des culturistes et de tous les adeptes de la régime hyperprotéiné Voyons donc ensemble comment préparer l'omelette protéinée sans cholestérol.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 53 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 220 g de blanc d'oeuf
- 200 g de tomates cuivrées, San Marzano ou tomates cerises
- 1 pincée de sel
- Q.b. de poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'origan
Les matériaux nécessaires
- bol
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole avec couvercle (diamètre 24 cm)
- Scoop
- Fourchette
Préparation
Saviez-vous que
Pour préparer cette recette, nous avons utilisé des blancs d'œufs pasteurisés, qui s'achètent facilement au supermarché. Dans tous les cas, la même omelette peut être utilisée avec des œufs classiques : dans ce cas, après les avoir décortiqués, il est important de séparer soigneusement le jaune du blanc d'œuf.- Lavez les tomates cerises et coupez-les en tranches.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir rapidement les tranches de tomates à feu vif.
- Pendant ce temps, versez les blancs d'œufs dans un bol et ajoutez les épices (par exemple l'origan), le sel et le poivre. Battez rapidement les blancs d'œufs à la fourchette.
- Versez les blancs d'œufs avec les épices directement dans la poêle avec les tomates et maintenez un feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme à la base. Couvrir la casserole avec le couvercle et poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 3-4 minutes.
- Ceux qui le souhaitent peuvent également retourner l'omelette à l'aide d'un couvercle plat.
- Servir l'omelette aux blancs d'œufs bien chaude.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pas mal pour les partisans du régime hyperprotéiné, vous trouvez aussi ? Beaucoup de protéines à haute valeur biologique, zéro cholestérol et beaucoup de goût : un atout précieux pour nos muscles, pour soutenir la masse musculaire et satisfaire le palais !
Vous aimez les omelettes ? Essayez aussi l'Omelette aux Orties !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
L'omelette aux blancs d'œufs est un plat très peu calorique.
Les nutriments énergétiques les plus abondants sont les protéines, tandis que les fractions de glucides et de graisses sont insignifiantes. Les fibres ne sont pas pertinentes et le cholestérol est absent.
La Frittata di Albumi est un aliment qui se prête à n'importe quel régime; il a un excellent pouvoir rassasiant et contient de nombreux acides aminés essentiels (un aspect indispensable de l'alimentation du sportif).
La portion moyenne est d'environ 200-400g (105-210kcal).
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