Il ne fait aucun doute que l'omelette originale est faite avec des œufs. Mais maintenant, la cuisine commence à être vue d'une manière différente, plus moderne ! Alors la question est la suivante : si on voulait renverser la recette traditionnelle et supprimer l'ingrédient principal ? Peut-on faire une omelette sans cholestérol et sans œufs ? Bien sûr que vous pouvez : Je vous propose la Veg-omelette aux courgettes ! tome!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 103 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 200 g de farine de pois chiche
- 300 ml d'eau
- 400 g de courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de curcuma
- 10 g de graines de lin
- q.s. de sel
- q.s. de poivre
- 1 noix de muscade râpée
Les matériaux nécessaires
- bol
- Fouet
- Poêle d'un diamètre de 28 cm
- Couvercle plat
- Planche à découper
- Couteau
- Tamis
Préparation
- Tout d'abord, lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez ensuite les courgettes en cubes ou en tranches très fines.
- Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle très chaude, puis faire revenir les courgettes coupées en dés à feu vif pendant quelques minutes. Baisser ensuite le feu, saler et poivrer et cuire à couvert une dizaine de minutes en maintenant une flamme douce.
- Pendant ce temps, préparez la pâte : dans un bol, tamisez la farine de pois chiche et ajoutez l'eau, petit à petit, en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et veloutée, sans grumeaux.Assaisonnez de sel et de poivre, parfumez avec épices au goût (par exemple le curcuma et la muscade) et ajouter les graines de lin.
Saviez-vous que
Le curcuma, en plus de donner une saveur très particulière, donne une couleur légèrement orangée, typique des œufs ! Cette omelette aux légumes, à première vue, semblera donc préparée avec des œufs !- Ajoutez la pâte de pois chiches directement dans la poêle des courgettes, qui entre-temps aura pris une consistance molle : maintenez un feu vif pendant quelques minutes, en répartissant la pâte uniformément, couvrez avec le couvercle, baissez le feu et laissez cuire pendant 7 -8 minutes, jusqu'à ce que la pâte épaississe.
- Retournez l'omelette aux légumes sur la poêle, à l'aide d'un couvercle plat : de cette façon, une croûte dorée et invitante se formera des deux côtés de l'omelette aux légumes,
- Servir l'omelette aux légumes bien chaude.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Elle a tout l'aspect d'une omelette traditionnelle, mais il n'y a aucune trace d'œufs ! J'ai proposé la veg-omelette aux courgettes, mais elle est aussi très bonne avec du potiron, des aubergines, des petits pois, des champignons et même avec du riz ! Essayez aussi la Végé-Omelette aux Champignons, cuite au four !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Vegan-Omelette aux Courgettes est un plat sans ingrédients d'origine animale, qui se prête au régime végétalien et contre les intolérances au gluten et au lactose. Il a une prévalence calorique en faveur des glucides ; le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
L'omelette végétalienne aux courgettes se prête à tous les régimes. en portions d'environ 200-300g (205-310kcal).
