Douces et peu caloriques, les carottes sont des légumes très appréciés des petits et des grands ! Cependant, si vous en avez marre de les servir selon des méthodes traditionnelles, c'est-à-dire râpées (en salade) ou en tranches (bouillies), pourquoi ne pas essayer une autre version ? Découvrez avec moi comment préparer des carottes au lait !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 41 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 500 g de carottes
- 100 ml d'eau
- 260 ml de lait
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- 1 noix de muscade râpée
- 1 brin de persil
- 10 g de fécule de maïs
Les matériaux nécessaires
- Mandoline
- Casserole avec couvercle
- Éplucheur de légumes
- Louche ou cuillère
Préparation
- Épluchez les carottes, coupez-les et lavez-les soigneusement. Avec une mandoline ou un coupe-légumes électrique, coupez les carottes en fines tranches.
- Récupérez les rondelles de carottes dans une casserole, versez l'eau et ajoutez le sel, le poivre et la muscade.Quand l'eau commence à bouillir, couvrez la casserole avec le couvercle, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
Saviez-vous que
Plus l'épaisseur des carottes est fine, plus le temps de cuisson est court.
Ceux qui le souhaitent peuvent couper les carottes en bâtonnets ou en tranches plus épaisses : dans ce cas, la cuisson doit être prolongée de 10-15 minutes.- Après le temps nécessaire, ajoutez environ 200 ml de lait dans la casserole. Dissoudre la fécule de maïs dans le reste du lait froid, puis ajouter la pâte obtenue aux carottes en continuant de mélanger : vous remarquerez la formation d'une crème légèrement épaisse.
L'idée végétalienne
Ceux qui n'aiment pas le lait de vache ou qui sont intolérants au lactose, préfèrent tout autre lait végétal (ex : lait de riz).- Poursuivez la cuisson encore 5 minutes ou plus, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Éteignez le feu et parfumez avec du persil frais.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les carottes au lait sont spéciales et l'idée d'ajouter une cuillère à café d'amidon pendant la cuisson est un moyen idéal pour éviter que le lait ne coagule !Avec un plat simple comme celui-ci, vous vous sentirez comme un vrai chef !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction de la quantité d'eau résiduelle.
Les carottes au lait sont une recette qui fait partie du groupe des accompagnements.
Ils ont un apport énergétique modéré, apporté principalement par les glucides, suivis des protéines et enfin des lipides (sans importance).
Les glucides sont principalement des peptides simples de faible valeur biologique et des acides gras saturés.
Le cholestérol est presque sans importance et les fibres sont abondantes.
Les carottes au lait conviennent au régime contre le surpoids et les maladies métaboliques.
Ils conviennent au régime cœliaque mais pas aux intolérants au lactose.
Ils sont tolérés par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne est de 150-250g (environ 60-100kcal).
