Aujourd'hui je voudrais vous proposer une recette du Web, qui m'a été recommandée par l'un d'entre vous : Diego m'a proposé de préparer la crème végétale à partir de yaourt de soja. Le résultat? Une crème plus consistante et compacte que le légume classique, parfaite pour les sauces et les sauces d'accompagnement. Découvrez les ingrédients !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 419 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 150 g de crème végétale
- 90 g de yaourt de soja
- 80 ml d'huile de maïs
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- Mélangeur plongeant
- Becker
- bol
- Spatule
Préparation
- Dans un bécher, prélevez le yaourt de soja nature à température ambiante avec l'huile de maïs (vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile, selon vos goûts personnels), ajoutez une pincée de sel.
- Insérez le mixeur plongeant en vous assurant que la partie avec les lames est complètement enfoncée dans le liquide : actionnez le mixeur et, par de légers mouvements de bas en haut, fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème à cuire.
Attention
La crème au yaourt n'a pas de capacité de montage, c'est-à-dire qu'elle ne peut pas être utilisée pour décorer ou remplir des gâteaux : la fonction est la même que la crème à cuisiner, elle peut donc être utilisée pour aromatiser des pâtes ou pour préparer des mélanges à gâteaux (en alternative au beurre).
Pour obtenir cette crème, l'utilisation d'un mixeur plongeant est indispensable : elle ne s'obtient pas avec des fouets électriques.
- Mélanger la crème de yaourt dans un bol ou un bocal : conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours. La congélation n'est pas recommandée.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Cette crème est parfaite pour préparer de savoureux entrées, canapés ou pour accompagner des croquettes de pommes de terre ! Si vous le souhaitez, vous pouvez l'aromatiser en y ajoutant un peu de moutarde, une cuillère à café de jus de citron et vous obtiendrez une sorte de mayonnaise végétale !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Crème Végétale au Yaourt est un aliment très calorique qui appartient à l'ensemble des condiments et substituts végétaux du lait et dérivés.
L'énergie est principalement fournie par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.Les acides gras sont principalement des glucides simples polyinsaturés et des peptides de valeur biologique moyenne à élevée.Le cholestérol est absent et les fibres sont insignifiantes.Il ne contient pas de gluten, de lactose et d'histamine.
La crème de yaourt aux légumes convient à la plupart des régimes ; étant un condiment gras, il doit être évité ou fortement limité en cas de surpoids. Contrairement à celui d'origine animale, il n'a pas de contre-indications en cas d'hypercholestérolémie. Il est également pertinent dans les régimes pour l'intolérance au lactose, la maladie cœliaque et l'hypersensibilité à l'histamine.Il respecte les philosophies végétariennes et végétaliennes, il est accepté par toutes les religions.
La portion moyenne de crème de yaourt aux légumes est d'environ 20 à 40 g (85 à 170 kcal).
