Quelle heure est il? 16h : goûter ! Faisons quelque chose ensemble : pas de glaces car j'en ai préparé tellement que (un peu) l'envie est passée, pas de gâteaux (trop de calories pour l'après-midi) ! ayez du riz et un gentil monsieur vient de me donner un panier de pêches fraîchement cueillies. On prépare un riz au lait ? En avez-vous envie ? Voyons les doses !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 85 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les résolus
- 60 g de riz
- 500 ml de lait
- zeste de citron non traité
- 1 gousse de vanille ou 1 bâton de cannelle
- 35 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour garnir
- Alimentation sans gluten : 50 g de macarons
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Environ 400 g (2 grosses) de pêches
Les matériaux nécessaires
- Casserole et couvercle
- Louche en bois
- Tasses
- Plat en céramique ou en verre pour les pêches
- Des couteaux
- Planche à découper
Préparation
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez le bâton de cannelle (ou la gousse de vanille). Ajoutez également un peu de zeste de citron et faites bouillir le mélange pendant cinq minutes, afin que le lait s'enrichisse de parfum.
- Retirez le zeste de citron et la cannelle du lait et ajoutez le riz et le sucre : faites cuire le tout une vingtaine de minutes.
Les conseils d'accord
Pour une cuisson optimale du riz, il est recommandé d'éviter de laisser le mélange perdre l'ébullition en maintenant une flamme modérée.De plus, il est conseillé de remuer souvent le mélange pour éviter de caraméliser les sucres et de libérer l'amidon du riz. de cette façon, un mélange très crémeux sera obtenu.- Après le temps nécessaire, retirez le riz du feu et répartissez le mélange dans 4 bols individuels. Laissez refroidir le dessert d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur : la baisse de température est nécessaire pour faire épaissir le mélange.
- Pendant ce temps, coupez les pêches en tranches et disposez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie. Emiettez les macarons (sans gluten) et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Ceux qui le souhaitent peuvent également saupoudrer la surface des pêches d'une cuillerée de sucre.
- Sortez les tasses de riz et de lait du réfrigérateur et disposez délicatement les pêches gratinées avec les biscuits amaretti. Ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer la surface d'une pincée de cannelle moulue.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Et voici notre bon riz au lait, que je définirais comme une sorte d'hybride entre une mousse et un pudding. Je vous l'ai proposé avec des pêches et des amaretti, mais si vous l'aimez vous pouvez aussi vous amuser à découvrir de nouvelles associations avec des fruits et - pourquoi pas ? - des morceaux de chocolat.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le riz au lait avec pêches et amaretti est un dessert modérément calorique et sans gluten (donc adapté à la nutrition coeliaque) ; il fournit de bonnes quantités de glucides, faibles en gras et en protéines, mais aussi les fibres ne sont PAS présentes à des doses appréciables. de riz au lait avec pêches et amaretti est d'environ 100-150g (85-130kcal).
