E441 GÉLATINE
La gélatine est un composé obtenu à partir de sous-produits animaux, notamment les os, les ligaments et la peau.
Il a principalement une fonction stabilisante, épaississante et gélifiante.
La gélatine est un additif très courant, que l'on retrouve dans de nombreux produits tels que les puddings, les produits laitiers, les fromages, les bonbons, les glaces, les sorbets, etc. De plus, on pense que cet additif peut contenir des traces de sulfites et de glutamate monosodique (E621). Il peut également provoquer des allergies et de l'asthme.
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