E528 HYDROXYDE DE MAGNÉSIUM
L'hydroxyde de magnésium Mg (OH) 2 est un composé utilisé comme additif alimentaire pour sa fonction de régulateur d'acidité ; en particulier, c'est un additif hautement alcalinisant. Il est utilisé dans la fabrication de fromage pour améliorer le caillé et comme stabilisant de légumes pendant la mise en conserve.
Il peut être contenu dans divers aliments, tels que les fromages et les légumes en conserve.
Il se présente sous la forme d'une poudre grossière blanche, inodore, pratiquement insoluble dans l'eau et l'éthanol.
Ce composé est également utilisé dans le domaine médical pour traiter certaines pathologies (ex. Maalox).
Pour le moment, il n'y a pas d'effets secondaires négatifs connus sur l'homme, cet additif est donc considéré comme inoffensif (en Australie cependant il est interdit.) A fortes doses, il produit un effet laxatif connu.
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