Cherimoya

Ainsi est le Cherimoya

Les chérimole, également écrit chirimoya, est le fruit d'une plante appartenant au genre Annona, Espèce chérimole; la nomenclature binomiale de ce légume est Annona cherimola.

Les autres espèces apparentées du genre Annona sont : squameux, réticulé Et muricata. Ce dernier, connu sous le nom de Graviola, est notamment connu pour les propriétés anticancéreuses présumées (et jamais confirmées par des études cliniques) de ses fruits.
Le cherimoya est hypothétiquement originaire du continent américain, mais il n'est pas encore clair s'il provient de la colonie montagneuse des Andes ou d'Amérique centrale (où il existe de nombreuses espèces similaires).
Aujourd'hui, les plants de cherimoya sont cultivés dans toute l'Asie du Sud, l'Amérique centrale, l'Amérique du Sud, la Californie du Sud, le Portugal, le sud de l'Andalousie et le sud de l'Italie.

Description

Celui du cherimoya est un arbuste persistant de taille modeste (maximum 7m de hauteur). Les feuilles sont alternes, simples, lancéolées, d'environ 7 à 15 cm de long et 6 à 10 cm de large. Les fleurs de chérimole sont groupées et petites (2-3cm), avec six pétales jaune-brun, parfois tachetés de violet à la base.

Le fruit de la chérimole est ovale, de 10 à 20 cm de long et d'environ 7 à 10 cm de large ; les dimensions sont à peu près celles d'un pamplemousse. La peau est lisse et seulement légèrement tuberculeuse. La pulpe du cherimoya est blanche, de consistance crémeuse et possède de nombreuses graines brunes facilement éliminables en dispersion.

Les caractéristiques organoleptiques et gustatives sont excellentes, également grâce au goût typiquement sucré. La saveur globale ressemble à un mélange de banane, d'ananas, de papaye, de pêche et de fraise.

Composition pour : 100g de Cherimoya

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de portion comestible)

Cascade 79,4 g Protéines 1.7g Acides aminés dominants - Acide aminé limitant - Lipides TOT 0,6 g Les acides gras saturés - g Acides gras monoinsaturés - g Acides gras polyinsaturés - g Cholestérol 0,0 mg TOT Glucides 17,7 g Amidon - g Sucres solubles - g Alcool éthylique 0.0g Fibre alimentaire 2.3g Fibre soluble - g Fibres insolubles - g Puissance 78,6 kcal Sodium 4,0 mg Potassium 269,0 mg Le fer 0,3 mg Football 8,0 mg Phosphore 26,0 mg Thiamine 0,09 mg Riboflavine 0,12 mg Niacine 0,57 mg Vitamine A (RAE) 0.0µg vitamine C 11,5 mg Vitamine E 0,32 mg

À pleine maturité, la peau est verte et cède légèrement à la pression digitale de la même manière que l'avocat.Pour cette raison également, le cherimoya peut être consommé coupé en deux puis vidé avec une cuillère à café (semblable à une glace).

Caractéristiques nutritionnelles

Le cherimoya est un produit d'origine végétale qui appartient au groupe alimentaire VII ; comme les autres aliments de ce groupe, il se distingue par la bonne teneur en vitamine C (acide ascorbique).
Le cherimoya est un fruit aqueux et remplit la même fonction nutritionnelle que les pommes, poires, pêches, abricots, ananas, etc., c'est-à-dire qu'il fournit des sucres, de l'eau et des vitamines hydrosolubles.Au contraire, il diffère de la noix de coco, de l'avocat et des fruits secs (noix, noisettes, amandes, pignons, pistaches, noix de cajou, noix de pécan, etc.) qui apportent de plus grandes quantités de lipides et de vitamines liposolubles.
La teneur en fibres du cherimoya est bonne, tout comme l'apport en potassium. En ce qui concerne les vitamines, comme nous l'avons déjà dit, l'acide ascorbique (vitamine C) se démarque avant tout. C'est cependant un apport un peu plus que modeste. , nettement inférieur à celui des agrumes ou des fraises (qui en contiennent 4/5 fois plus).
Le tableau nutritionnel global du cherimoya ne diffère pas beaucoup de la moyenne des fruits sucrés et l'apport énergétique est assez important.Cet aliment doit être consommé dans les mêmes portions que le raisin (fruit d'automne, 150-300g/jour), et non dans celles melon, pastèque ou pêches (fruits d'été, 250-500g/jour).
Outre ses propriétés nutritionnelles, le cherimoya se distingue par une caractéristique phytothérapeutique importante, à savoir la présence de annonacine (acétogénine), un polyphénol. Cette molécule est connue pour sa capacité antioxydante et anticancéreuse ; cependant, son effet potentiellement neurotoxique (à fortes concentrations) est suspecté d'être responsable des formes parkinsoniennes atypiques observées en Guadeloupe (probablement, suite à une exposition chronique et importante).
De plus, les graines broyées (ainsi que l'écorce) de chérimole ont de fortes capacités VENEFIC et, en quantité de 10 ou 20, elles sont mortelles.

Sélectionner une plante Sapin Acacia Acerola Oseille Achillée millefeuille Millefoglie Aconito Adatoda Ail Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Hamamélis Ammi ou Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anis étoilé Anis étoilé du Japon Orange amère Amère Areca Arnica Harpagyophyster Arpagus Arapara Anica Harpagyophyster Apagus Amandier Boldo Bourrache Porte-Berger Boswellia Bucco Butea superba Cacao Café Cajeput Calamus Calamus Souci Camedrio Camomille Camomille romaine Camphre Cannelle Ceylan Maidenhair Capucin Artichaut Cardamome Cardiac Thistle Chardon asiatique Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Chou Chilandine Cichlid Colondre Chloé Comté Épine-vinette Chrysanthème américain Cumin Curcuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Onagre Prêle Luzerne Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Haricot de Calabar Fenugrec Fenouil Phytolacca Frangola Frêne Fumaria Champignons Japonais Galega Ganoderma lucidum Cheval Garcinia Cambogia Hiink G Mûrier Guipan Genstra Genêt G. Ispaghul Hysope Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cerise Laurel Lavande Citronnelle Lespedeza Livèche Islandaise Lichen Citron Lin Lippia Réglisse Lobelia Houblon Maca Marjolaine Maïs Mauve Manna Marrubio Marrubio d'eau Noix Matè Melaleuca Meliloto American Lemon Balm Noix de Noix Ortie Pavot Papaye Parietaria Grande camomille Passiflora Piment Perilla Pervenche Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Pamplemousse Persil Psyllium Pueraria mirifica Genêt du boucher Pygeum Quassia Chêne Rhubarbe Ratania Rauwolfia Groseille Ricin Rhodiola Rosa canina Romarin Rue Saule Sarsepareille Sauge Sureau Sassafras Sedum Ergot Séné Serenoa Repensus Tamarin Tamarin Tamarin Taromarin Solidagoa Tamarina Tarseparille Sauge Sureau Sassafras Sedum Séné Serenoa Repensus Tamarin Tamarin Tarinas Solidago Pensée Gui Vigne Withania Yohimbe Safran Gingembre Citrouille Maladie Select Acné Juvénile Rosacée Acouphène Acouphène Aérophagie Affections Tendoniques Afonia Aphtas Algies Halitose Fonctionnelle Allaitement Allergie Anémie Anémie Angoisse Anxiété Artériosclérose Asthrose Arthrite Arthrite Arthrite Hommes Sexe Femme Blenies Sajunc Cheveux fragiles Caries Maux de tête Cellulite Mal des transports Cystite C Limaterio Cholécystopathie Hypercholestérolémie Colite ulcéreuse Coloscopie Contusions Hématome Convalescence Couperose Dépression Dermatite Dermatite fessière Diabète Diarrhée Dysfonction érectile Dyslipidémie Dysménorrhée Dyspepsie Troubles de la vision Hémorroïdes Épistaxis Hypertension Hypertension Héréthisme cardiaque Fièvre Gastromyalgie Troubles gastro-intestinaux Minceur Ménopause Météorisme Mononucléose Maladie d'Alzheimer Maladie de Crohn Nausées Vomissements Obésité Cernes Onychomycose Ostéoporose Peau sèche Périarthrite Piorea Basse pression Prostatite Psoriasis Rhume Fissures mammaires Fissures anales Cavité gastro-nasale Rhinophagite Sénescence Syndrome prémenstruel Sinus Fatite Tabagisme élevé Ulcère Brûlures Ongles Bouffées de chaleur Verrues de chaleur Vertiges Propriétés à base de plantes Bronzage Abortif adaptogène Aphrodisiaque amer analgésique anesthésique anorexigène analgésique antiacide anti-allergique anti-asthmatique Aromatisant Astringent Balsamique Béchiche Capillarotrope Cardiotonique Carminatif Cathartique Caustiques Cicatrisant Cholagogues Cholérétique Colorants Décongestionnants Déodorants Purifiants Nettoyants Diaphorétiques Désinfectants Désinfectants Désaltérants Diurétiques Excitants Emétiques Emmenagogues Hydratants Antiseptiques Hémostatiques Protecteurs Hémostatiques Protecteurs l'anti hypertenseur Hypnotique Hypoglycémiant hypotenseur irritant laxatif Apaisant Narcotique Nervine Nutriments Odontalgiche Pectoral Purgatoire révulsif minéralisant rafraîchissants rubefacient Scialagoghe Sédatif soporifique Starnutatorie Stomatal Stomatal Narcotiques Tenifughe Tonic vasoconstricteur Banc de pomme vasodilatateur Védocien Albocki Alim. Cerise Noix de Coco Pastèque Dattes Feijoa Fico d "Inde Figues Fraises Baies Fruits de la passion (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Framboises Lait de coco Lait d'amande Lime Citrons Mandarangs Mangue Pommes Coings Grenade Melon Mûres Moutarde Nèfles Olives Taggias Pêches Papaye Grappes Poires Fermentées (C) Pamplemousse Prunes, prunes séchées Jus de fruits et jus de fruits Jus de raisin Prunes Raisins Sultanas et raisins secs AUTRES ARTICLES DE FRUITS Catégories Alimentation Alcooliques Viande Céréales et dérivés Edulcorants Abats Fruits Fruits secs Lait et dérivés Légumineuses Huiles et graisses Poissons et produits de la pêche Salami Epices Légumes Recettes santé Apéritifs Pain, Pizza et Brioche Entrées Plats Secondaires Légumes et Salades Confiseries et Desserts Crèmes glacées et sorbets Sirops, liqueurs et grappas Préparations de base ---- En cuisine avec des restes Recettes de carnaval Recettes de Noël Recettes allégées Recettes de fêtes Recettes pour la Saint-Valentin Recettes pour les végétariens Recettes protéinées Recettes régionales Recettes végétaliennes