Citron
Le jus de citron est le liquide obtenu en pressant l'agrume du même nom.
Comme son nom l'indique, le citron est le fruit du citronnier, botaniquement classé dans la famille des Rutacées, genre Agrumes et espèces C. x limon; la nomenclature binomiale du citronnier est Agrumes x citron vert.
Le citron est probablement le résultat du croisement entre le pomelo et le cèdre.
Avantages
Pour beaucoup, dire que les citrons sont un « super aliment » est un vrai euphémisme. Sans surprise, on entend souvent parler de capacités de guérison étonnantes, parfois justifiables et dans d'autres cas totalement infondées.
Il est vrai qu'en plus d'aromatiser de nombreuses recettes, le citron possède également divers bienfaits pour la santé. Par exemple, dans le jus de citron, il y a des vitamines et des flavonoïdes, qui ont tous deux un fort pouvoir antioxydant. Pour cette raison, certains spécialistes revendiquent l'utilisation de cet aliment dans l'alimentation pour le traitement de certaines pathologies ou conditions inconfortables.
Parmi les différents bienfaits du jus de citron, en écartant ceux qui sont difficiles à maintenir, on peut en citer au moins 10. Nous rappelons à nos aimables lecteurs qu'il s'agit de capacités nutraceutiques, loin de ce que pourrait être l'impact d'un vrai médicament.
- Prévention des calculs rénaux : se produit grâce à l'excrétion « augmentée » de citrate dans les urines. Des études ont montré que cet effet pourrait entraver la formation de calculs de calcium dans les reins
- Apaiser un mal de gorge : en buvant un mélange de jus de citron et de miel, il est possible de soulager les brûlures du pharynx enflammé
- Favoriser la satiété : grâce à la teneur en pectine (une fibre soluble) et en eau, la pulpe de citron anticipe la sensation de satiété ; puisque c'est un fruit avec très peu de sucres, le citron se prête à l'objectif minceur.Evidemment, son utilisation est limitée par les goûts personnels et par la propension à la saveur caractéristique
- Aide à réduire la consommation de café : remplacer le café par du jus de citron réduit la consommation quotidienne de caféine et facilite la perte des habitudes de consommation.
- Réduit les démangeaisons : grâce à son pouvoir anti-inflammatoire et analgésique, le jus de citron contrecarre le pouvoir piquant de certaines herbes et les piqûres infligées par les insectes.
- Favorise la digestion : en référence au fruit entier, il y a un discret potentiel cholagogue, carminatif et digestif. Malgré le pH fondamentalement acide, il a un effet alcalinisant clair
- Antitumoral : des études ont soutenu l'activité antitumorale des triterpènes contenus dans le citron et son jus, ces composés protègent les cellules des dommages pouvant conduire à la formation de cellules cancéreuses.De plus, la Vit C a elle-même une action antioxydante et donc antitumorale.
- Antibactérien : le jus de citron joue une "action contre la croissance bactérienne ; c'est très utile surtout dans la conservation des aliments, mais il semble avoir une bonne sélectivité sur les souches nocives à l'intérieur de l'intestin"
- Source de potassium : le jus de citron offre 80mg/100g de la partie comestible. Le potassium, essentiel à l'homéostasie globale, est un minéral excrété en grande quantité par l'organisme (notamment avec l'urine, la sueur et les selles)
- Antigoutte : les oligo-éléments (sels minéraux) du jus de citron ont tendance à entraver l'agrégation de l'acide urique en cristaux ; ce n'est pas une réaction dose-dépendante, mais elle peut aider les personnes atteintes à accumuler cet élément.
